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永豐辣醬

永豐辣醬,產(chǎn)于雙峰縣永豐鎮(zhèn),它以本地所產(chǎn)的一種肉質(zhì)肥厚、辣中帶甜的燈籠椒為主要原料,攙拌一定份量的小麥、黃豆、糯米,依傳統(tǒng)配方、科學(xué)辦法曬制而成,其色澤鮮艷,味道鮮美,辣中帶甜,芳香可口,具有開胃健脾、增進(jìn)食欲、幫助消化、散寒祛濕等功效。

永豐辣醬始產(chǎn)于明代,已有三百多年的歷史,據(jù)說以蔡和森的祖輩經(jīng)營(yíng)的蔡廣祥店最有名。咸豐年間,清朝大臣曾國(guó)藩將永豐辣醬帶到京城,倍受皇帝喜愛。從此,永豐辣醬被列為貢品。解放后,永豐辣醬多次被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品,該產(chǎn)品暢銷全國(guó)20個(gè)省市和港澳地區(qū),并出口日本、美國(guó)、馬來西亞等。

永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省雙峰縣 《關(guān)于劃定永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品地域范圍建議的函》(雙政函〔2006〕54號(hào))提出的范圍為準(zhǔn),為湖南省雙峰縣永豐鎮(zhèn)、印塘鄉(xiāng)、走馬街鎮(zhèn)、梓門橋鎮(zhèn)、沙塘鄉(xiāng)、石牛鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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