隨縣黑木耳是湖北省隨州市隨縣的特產(chǎn)。隨縣香菇之鄉(xiāng)三里崗鎮(zhèn)，地處國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)大洪山旅游區(qū)境內(nèi)，這里已成為聞名海內(nèi)外的香菇之鄉(xiāng)和中國(guó)最大的香菇集散地，享譽(yù)世界的中國(guó)香菇第一鎮(zhèn)。

隨縣櫟木資源豐富，氣候條件有利于黑木耳的生長(zhǎng)。上世紀(jì)60年代以前全靠樹木腐朽過程中自然生長(zhǎng)，產(chǎn)量雖低，品質(zhì)很好，是真正的綠色食品。

近些年，大力推廣段木栽培技術(shù)，黑木耳產(chǎn)量大增，現(xiàn)產(chǎn)木耳達(dá)4千噸以上。木耳在小暑前采收的為“春耳”，質(zhì)量好，朵大肉厚，水發(fā)性好；立秋以后采收的為“秋耳”，肉薄，大小不均，水發(fā)性差。黑木耳食、藥在我國(guó)有悠久的歷史。鐵、鈣、磷含量高是它的一大特點(diǎn)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究綜述，黑木耳有養(yǎng)胃、止血、止痛、潤(rùn)燥、補(bǔ)血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、降低膽固醇、免疫抗癌等功效。主治產(chǎn)后虛弱、貧血、跌打損傷、寒濕性腰腿病、痔瘡等；預(yù)防心腦血管病，阻止血栓形成，預(yù)防癌癥、高血壓等。是化纖、棉麻、毛紡織工人日常的保健食品。