明代宰相徐達(dá)從宮中帶回秘方，三菇燉鴨，口味可口，營養(yǎng)豐富。 原料：櫻桃谷鴨、花菇、蒜頭、珍菇、冬瓜、藥包、姜、鹽、味精、胡椒粉。 制作方法：1、將鴨肉解凍，切塊，用鹽腌制3個(gè)小時(shí)，2、將腌好的鴨塊洗凈去水，瀝水曬干。3、將三菇泡軟切片，鴨湯上籠蒸熟。4、將鴨塊加姜、調(diào)料放入沙鍋中燉熟。5、將熟鴨塊加三菇、冬瓜、和作料加湯裝入鍋上桌。 特點(diǎn)：湯味清香淡雅，肉細(xì)嫩爽口。