做焦饃的原料是面和芝麻。放入適量的鹽，和好面，揪出一個(gè)焦饃大小的面團，面團里扮上芝麻，用搟面杖輕輕地把帶有芝麻的面團搟成薄薄的、圓圓的面片。焦饃搟好后，就開(kāi)始烙了。 把面片放在鍋底，不停好地翻動(dòng)好讓焦饃受熱均勻，在面片變硬時(shí)就不能再翻動(dòng)，此時(shí)焦饃已經(jīng)形如鍋的形狀。因此，烙這樣形狀的焦饃是需要一些技巧的，需要烙焦的與燒鍋的兩個(gè)人配合好。火什么時(shí)候該大些，什么進(jìn)修應該小些都得把握好，并且鐵鍋得受熱均勻。如果沒(méi)有這樣的功夫就是烙不好形如鐵鍋狀的焦饃的。這樣的人家往往找一個(gè)水桶底（水桶是鐵皮的）來(lái)烙焦饃，水桶底是平坦的，所以烙起來(lái)就比較容易了。 烙得好的焦饃通常是比較薄、芝麻被烤得黃黃的，吃起來(lái)又脆又酥，輕輕好咬上一口，整個(gè)焦饃就會(huì )碎了，我們急得連忙用捧著(zhù)碎掉的焦饃，生怕掉在地上。嚼在嘴里滿(mǎn)口都是香的。