凡是吃過狗肉的人，都會對它那獨具的肉香留下一種永不會忘的想頭。古典名著《水滸傳》中的花和尚魯智深，置佛門戒規(guī)而不顧，膽敢放肆地大吃狗肉，當(dāng)然主要是這位和尚其性格特殊，放蕩自由之極，再是狗肉之味美的確對他產(chǎn)生了吸引力，每想起狗肉就饞涎欲滴，也就情不自禁地索性去飽吃一頓。

永城侯嶺鄉(xiāng)有個任湖村，屠狗者就有60多戶，賣狗肉者也有40多戶———地地道道是屠狗賣狗的專業(yè)村。走進村里，到處有一種狗腥味和煮狗肉散發(fā)出的肉香。這項副業(yè)，已有百年歷史。早在民國初期，這個任湖村窮得很，任奉禮等人為了養(yǎng)家糊口，就謀起屠狗賣狗的生意，因為他們對這方面的技術(shù)也熟。開始時只有幾戶，慢慢影響全村，幾乎家家都學(xué)著干起來。任湖村的狗肉越來越有名。這狗肉成品，色鮮味美，爛而不膩，很快暢銷周邊集市，盛名越傳越遠(yuǎn)，引得蘇、魯、豫、皖交界處各市縣食客紛紛慕名而來。凡是食過任湖狗肉的遠(yuǎn)近顧客，評說起其風(fēng)味來，總是贊不絕口。

任湖狗肉，以健壯活狗為原料（多購自豫西地區(qū)），剝皮后風(fēng)干，放入圓甕專用鍋內(nèi)文火煮2到4小時，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營養(yǎng)豐富，且具有醫(yī)藥價值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補胃、增溫驅(qū)寒、壯氣補血，對小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。