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萊州全羊湯

萊州全羊湯

 原 料:

熟羊肉、熟羊雜、羊血、原湯、香菜、大蔥、鹽、香油、味精、醋、胡椒面。

處理方法:生羊肉、生羊雜文火煮3小時(shí),羊血加面粉制成塊狀,用羊骨熬制成原湯,香菜切一厘米長(cháng)的段,大蔥切成蔥花。

操作方法:

1

、將熟羊肉、羊雜切片,羊血切條;

2

、將原湯燒開(kāi)下入蔥花、羊血,燒開(kāi)撈出放入湯煲;

3

、下入切好的羊肉、羊雜,加入調料燒開(kāi);

4

、撒上胡椒面、加入香菜、淋上香油,出鍋放入湯煲即成。

成品特點(diǎn):湯色乳白、香而不膩、營(yíng)養豐富。

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