文蛤?yàn)楦蛑猩掀?，素有“天下第一鮮”的美稱，是近幾年來(lái)聞名中外的新四大名產(chǎn)之一。文蛤貝殼背緣呈三角形，腹緣呈圓表，兩殼大小相等。貝殼表面膨脹、光滑，有一層黃褐色的光滑似漆的殼皮。小形個(gè)體貝殼花紋豐富，變化多端；大個(gè)體則較為恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮間帶，以及淺海地區(qū)的細(xì)沙或沙灘中。文蛤肉細(xì)味美，蛋白質(zhì)含量１３．１９％，除熟食外，還可以干制或做罐頭。文蛤的藥用價(jià)值也較高，古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為食用文蛤可治惡瘡，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為文蛤軟體、消化育囊的提出物對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。文蛤還是出口創(chuàng)匯的重要貝類之一。日照沿海文蛤資源豐富，擁有適宜文蛤繁養(yǎng)殖的潮間帶灘涂近２萬(wàn)畝。１９９３年以來(lái)，對(duì)蝦與文蛤池塘混養(yǎng)面積逐年擴(kuò)大，目前規(guī)模達(dá)５０００畝左右，年產(chǎn)文蛤近１０００噸。