【芫荽】 俗稱香菜，以其味道鮮美、香味馥郁而深受人們喜愛。在沂蒙山區(qū)，更是羊肉湯鍋的

必備佐料，群眾素有“無菜（芫荽）不開鍋”之說。

芫荽對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，喜肥水，但因性喜涼爽、忌炎熱、種子的發(fā)芽時(shí)間難以掌握等原因，較難

種植，尤其不能連播，兩茬需隔3～5年的時(shí)間。一般來說，除秋季外，其它季節(jié)都可種植，因受氣候

影響，春、夏芫荽產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)在400公斤左右。中秋節(jié)前后，正是芫荽的旺長期，所以秋芫荽長

得棵大體壯、莖粗葉肥，至小雪前收好，用土培藏，保存數(shù)月仍鮮嫩如初。

莒縣大面積種植芫荽始于1983年，菜農(nóng)在玉米地間作秋芫荽獲得成功，后得以迅速發(fā)展，一躍成

為主要產(chǎn)地。秋芫荽一般畝產(chǎn)可達(dá)2500公斤。1987年全縣種植1000余畝，總產(chǎn)近300萬公斤。