夏津縣地處魯西北平原，古老的黃河故道，獨特水土條件和氣候，培育了這里“獨一無二”的桑樹。夏津的桑樹經過多年改良，椹果顆粒飽滿、果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，狀似草莓，不僅個頭大，而且灌漿后口感甜蜜。每當“芒種”時節(jié)，正是椹果成熟時，是采摘、品嘗椹果的最好季節(jié)。冠蓋巨大的樹枝上，累累果實，如繁星綴空，村人持長桿擊樹，收獲椹果。人們于千頃蔥綠之間，漫步樹下，信手摘食，別有一番情韻，單顆或成把地放入口中，那感覺，美得無法形容。尤其雨過初霽，纖塵皆無，清新涼爽，品味更佳。

夏津縣黃河故道森林公園的最南端，有一片千畝古桑園，叫頤壽園，相傳明永樂（1443）年間，明廷頒旨廣植桑木，以興綢業(yè)，通商異域。當時桑園逾千頃，養(yǎng)繭極盛。百年后綢業(yè)蕭條，桑改為食用。其果為椹，狀似草莓，汁若醍醐，味甘如蜜，為長壽佳品。枝、葉、子、根皆可入藥。災荒年間，村民以椹果腹，多可渡饑。

俗稱桑椹，縣域內有紫、白、烏三種。其中紫椹最多，白椹次之。烏椹為未嫁接之椹（即野椹），數量最少，主要產于東沙河地區(qū)。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養(yǎng)血、補腎、健脾、烏發(fā)之功能，是久病初愈、神經衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補佳品。椹果可釀造椹酒、榨椹汁及曬制椹干、椹糕。所釀造的桑椹酒，色澤鮮紅，味甘微酸，并有鮮椹香氣，頗得人們贊譽。