萊蕪黑豬以其耐粗飼、抗病強(qiáng)、產(chǎn)仔多、瘦肉率高、肉質(zhì)醇香而聞名全國(guó)，素有“國(guó)寶”之稱，與萊蕪大黑山羊、黑雞、粗毛型長(zhǎng)毛兔一起并稱為萊蕪“三黑一白”，聞名全國(guó)。全區(qū)年各類牲畜飼養(yǎng)量180萬(wàn)頭（只），家禽1000萬(wàn)只，肉蛋奶總產(chǎn)3.3萬(wàn)噸，形成了全國(guó)著名的瘦肉豬生產(chǎn)基地和華東地區(qū)最大的兔毛市場(chǎng)。

萊蕪黑豬是華北黑豬的典型代表。其骨架粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)；頭長(zhǎng)嘴直，耳耷至腮

部；胸部窄狹，肋部豐滿，背稍凹垂腹；四肢健壯，尾粗而長(zhǎng)直；皮厚緊密，皺褶少，毛黑色粗密有

光澤。除具有耐粗飼、育肥快、瘦肉率高、肉質(zhì)香醇等特點(diǎn)外，還有性成熟早、繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)。母

豬有8～9對(duì)發(fā)育良好的0，二三個(gè)月（齡）體重30公斤時(shí)就發(fā)情，且易受孕。一年產(chǎn)兩窩或兩年產(chǎn)

三窩。每窩產(chǎn)仔豬12頭，多者可達(dá)27頭；護(hù)仔性強(qiáng)，哺育率95％左右。公母豬一般4～6個(gè)月可配種，

利用7～8年?？死韶i耐粗飼，生長(zhǎng)快，8個(gè)月即可成肥，體重75公斤左右，出肉率53％。其肉含干物質(zhì)

高，故食之細(xì)嫩、鮮美、香醇，為其他品種所不及。

萊蕪農(nóng)戶有多養(yǎng)豬的傳統(tǒng)?！独m(xù)修萊蕪縣志》載：“境內(nèi)農(nóng)家盛行養(yǎng)豬，普遍飼料為糟糠、高糧

及豆餅，其肉香醇，歷年銷于臨境者也有相當(dāng)數(shù)量。”萊蕪仔豬銷往濟(jì)南、淄博及黃河以北地區(qū)，素

有“流不盡的汶河水，趕不盡的萊蕪豬”之稱。建國(guó)后黨和政府十分重視萊蕪豬的選育和發(fā)展，進(jìn)行

過(guò)多次調(diào)查，建立育種基地，選育形成萊蕪豬Ⅰ系（即原萊蕪豬或純種豬）。從50年代開(kāi)始，萊蕪豬

與約克夏、內(nèi)江等良種豬雜交，形成萊蕪豬Ⅱ系。1986年，萊蕪市被確定為全國(guó)瘦肉豬生產(chǎn)基地，市

內(nèi)各級(jí)政府和畜牧部門建立健全實(shí)驗(yàn)基地和配種網(wǎng)點(diǎn)，推廣人工授精技術(shù)，廣泛采用“前足后限”法，

即65公斤前喂飽喂足， 65公斤后限制采食量的飼養(yǎng)方法， 提高了豬的瘦肉率和屠宰率。 1987年存養(yǎng)

29756頭。