【前海辣椒】山東_濟寧_兗州特產(chǎn)：前海辣椒

“前海的辣椒漕河的蒜，新驛的桑蠶連成片；顏店的花生籽粒圓，王因的西瓜大又甜……”這是在2000年兗州市春節電視晚會(huì )上表演群口快板《兗州贊》的一段唱詞。它形象地表明了兗州市各鄉鎮名優(yōu)土特產(chǎn)的特點(diǎn)和分布情況。

辣椒俗稱(chēng)“秦椒”，在兗州種植栽培已有數百年歷史。兗州辣椒據清光緒十二年版《滋陽(yáng)縣志》記載，具有個(gè)大皮厚、油分多、辣味濃重鮮美等特點(diǎn)。各鎮均有種植，但前海（今屬顏店鎮）的辣椒種植以其規模大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，名揚四方，引得客商紛紛前來(lái)購銷(xiāo)。每當辣椒成熟季節，萬(wàn)畝椒田掛紅燈，情景喜人，蔚為壯觀(guān)。300多萬(wàn)斤的產(chǎn)量，足以堆成一座椒山。辣椒“辣”得有味，辣中溢香，兗州方言中將“解饞”說(shuō)成“辣饞”，便與辣椒是最好的佐餐解饞佳肴有關(guān)。