金蟾獻(xiàn)寶是吉林長(zhǎng)春的特色菜。將菠菜汁加澄粉做成八個(gè)象形荷葉，圍在盤邊。勺內(nèi)加開(kāi)水將哈士蟆燙一下?lián)瞥?，再把勺?nèi)加寬油，燒至四五成熱時(shí)，將哈士蟆放入油中沖炸一下?lián)瞥觥Ｉ變?nèi)留底油燒熱，將蒜瓣炸香，加高湯、醬油、精鹽、味精，放入哈士蟆用旺火燒沸，撇去浮沫，調(diào)小火至酥爛，見(jiàn)湯汁濃稠時(shí)勾芡，淋芝麻油出勺，擺放在八個(gè)象形荷葉上。將發(fā)好的哈士蟆油，銀耳，枸杞，放入勺內(nèi)，加入清水，冰糖燒開(kāi)后，調(diào)小火燉十分鐘，見(jiàn)湯汁濃稠時(shí)，盛入碗中，再用法香、胡蘿卜花點(diǎn)綴其間。