上饒市的主要特色菜有：三絲魚(yú)卷----------- 特點(diǎn)：造型美觀，魚(yú)肉潔白，入中鮮嫩。斬蝦丸 -------------特點(diǎn)：顏色外黃內(nèi)嫩，香味撲鼻。清炒龍鳳------------特點(diǎn)：龍鳳佳稱，香味濃厚。清蒸荷包紅鯉魚(yú)------特點(diǎn)：顏色鮮美，形狀美觀，肉質(zhì)鮮嫩。鳙魚(yú)頭燒豆腐 -------特點(diǎn)：嫩滑鮮美，盈香滿席，后味無(wú)窮。清蒸甲魚(yú)------------特點(diǎn)：形狀完整，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃厚?？Яㄘi排------------特點(diǎn)：色澤金黃，香脆可口。雞絲馬鈴蛋----------特點(diǎn)：色澤雪白，美味可口。雞絲鍋巴----------- 特點(diǎn)：雞絲嫩滑，造型美觀，鮮美可口。雪中得寶------------特點(diǎn)：色澤清雅，造型美觀，鮮美可口。拔絲蘋(píng)果------------特點(diǎn)：焦脆，香甜，可口 ( 上饒)