水晶湯饣肖 子修水的水晶湯饣肖子是用煮熟的芋頭去皮搗糊加薯粉揉搓成一個(gè)一個(gè)的小丸子，個(gè)比湯圓更小，里面不包糖餡，用水氽熟后加瘦肉丁、香茹丁、冬筍丁和蝦仁、蔥姜等佐料與肉湯煮熟而成，隨湯用調(diào)羹食用。這種湯饣肖子象一顆顆水晶珍珠，晶瑩滑嫩，清爽可口，尤有韌性，既好看又好吃，因此叫水晶湯饣肖子。

這種水晶湯饣肖子為何又叫香芋湯饣肖子呢？凡到過(guò)修水的人都知道修水有名的包子。包子是用芋頭糊與薯粉揉搓后包瘦肉丁、香菇丁等餡料而做成的，這水晶湯饣肖子實(shí)際上就是懷遠(yuǎn)人用做饣肖子的原料，免去了費(fèi)神地一個(gè)一個(gè)包制這道復(fù)雜工序，因此也叫香芋湯饣肖子或香芋湯圓。