北京白雞是北京市種禽公司培育成功的優(yōu)良蛋用雞新品種。該雞體形小而清秀，全身著白色羽毛緊貼身軀。北京白雞的主要特點是成熟早、產(chǎn)蛋率高、飼料消耗少、適應強。北京白雞年產(chǎn)蛋260枚左右，平均每枚重57克，每生產(chǎn)一斤蛋耗精料2斤左右，均達到了商品代蛋雞的國際水平。這種雞既可在北方飼養(yǎng)，也可在南方飼養(yǎng)，既適于工廠化高密度籠養(yǎng)，也適于散養(yǎng)。

北京白雞是北京市畜牧局種禽公司在引進國外雞種基礎上選育成的優(yōu)良蛋用型雞。具有體型小、耗料少、產(chǎn)蛋多、抗病力較強、易飼養(yǎng)等優(yōu)良特點。幾年來向全國各地推廣受到飼養(yǎng)者的歡迎。

北京白雞具有自來航雞的外貌特征，即體型清秀、毛白色而緊貼，單冠大而鮮紅，公雞冠直立稍厚，母雞冠稍薄，多倒向一側。喙、脛、皮膚黃色，耳葉白色。 北京白雞有I、 II、III系。純系雞的開產(chǎn)日齡為150～160天.72周齡產(chǎn)蛋量240枚左右，蛋重57～60克，料蛋比2.66：1。優(yōu)秀的系間雜交雞人舍72周齡產(chǎn)蛋量達262枚，蛋重57克。