清流縣是著(zhù)名的客家祖地之一，全縣客家風(fēng)情濃郁。明朝修編的嘉靖道光清流縣志記載：“藷藇，俗謂之雪薯。一種生山中，極緊實(shí)，味美益人，謂之雪薯”。《清流縣志》記載，雪薯在傳統節日發(fā)揮著(zhù)巨大的作用，除夕夜各家普遍以雞、雪薯或蘿卜燉肉為食料，團圓過(guò)年。清流縣種植和食用雪薯的歷史悠久。人們在長(cháng)期的栽培中建立了一套獨特的栽培方式，形成了獨特的品種特性和產(chǎn)品特征。清流雪薯植株生長(cháng)勢中等，葉三角形，基部為戟形，先端漸尖，頂葉綠色，成葉深綠色，葉緣微波，葉面不光滑。雪薯個(gè)體粗大，渾圓、均勻，表皮黃褐色，少須根，質(zhì)堅實(shí)、粉性足、肉潔白，切口黏液多，味鮮質(zhì)細膩。在周邊地區堪稱(chēng)首屈一指，是薯中上品。清末明初，清流雪薯就因品質(zhì)上乘而聲名鵲起，進(jìn)人了京城。清流縣是福建省雪薯最大主產(chǎn)區，種植歷史悠久。政府出臺政策鼓勵農戶(hù)規模化種植，有力地促進(jìn)了清流縣雪薯的規模化生產(chǎn)，栽培面積4800畝左右，年產(chǎn)近萬(wàn)噸，是當地主要的經(jīng)濟作物，已成為本縣的名、優(yōu)、特農產(chǎn)品之一。

“清流雪薯”是清流縣首個(gè)獲農業(yè)部評審認證的國家級地理標志產(chǎn)品，具有個(gè)體較粗大、渾圓、均勻，薯體堅實(shí)，切口少黏液，不易褐變，耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)，而且薯質(zhì)粉性足、細膩、雪白、味鮮。

2012年，清流縣加大政策扶持力度，強化科技引導示范，大力發(fā)展雪薯種植，在龍津鎮、嵩口鎮、賴(lài)坊鄉建立起3個(gè)標準化高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培五新集成示范基地，成立雪薯生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，組織農民專(zhuān)業(yè)合作社，使雪薯成為當地農民增收的重要作物。據統計，全縣目前已形成規模化雪薯種植7000多畝，2012年為農民增收達1.2億元。

清流縣經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站

所在地域:2013年

地域范圍

清流產(chǎn)山藥，習稱(chēng)雪薯，其保護范圍是東經(jīng)116°38′到117°10′，北緯25°48′到26°21′之間；保護地域是林畬鄉、嵩溪鎮、龍津鎮、嵩口鎮、溫郊鄉、余朋鄉、沙蕪鄉、賴(lài)坊鄉等 8 個(gè)鄉鎮，轄 63 個(gè)村；總保護面積1290平方千米。清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，東臨永安市，南接連城縣，西北與寧化縣毗鄰，東北與明溪縣接壤。目前全縣雪薯年種植面積達4800畝左右，年產(chǎn)量9574噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：其塊莖長(cháng)圓柱形、較粗大、渾圓、均勻，薯體堅實(shí)，表皮黃褐色，少須根，切口少黏液，不易褐變，耐貯藏。 2、內在品質(zhì)指標：清流雪薯營(yíng)養好，價(jià)值高。經(jīng)檢測清流雪薯百克含蛋白質(zhì)8.15~8.56克，淀粉56.00~60.50克，灰分1.75~2.25克；氨基酸（谷氨酸、精氨酸等17種）6.32~6.86克，粗纖維1.06~1.53克。 3、安全要求：清流雪薯產(chǎn)品質(zhì)量應符合《無(wú)公害食品薯芋類(lèi)蔬菜》（NY5221-2005）標準。