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簸箕飯

又名“籠床板”,是客家人的傳統(tǒng)食品,家家戶戶都會(huì)制作。簸賣(mài)板,顧名思義,就是以簸賓為制作工具。把大米浸泡后磨成米漿,用勺子將米漿昌人簸簍內(nèi),放人鍋內(nèi)用猛火蒸,約五分鐘后蒸熟成薄薄一層,整張揭下,把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放人,卷成筒狀即可食之,細(xì)嫩可口,多食不膩。

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