白水貢糖是福建省漳州市龍海市白水鎮的特產(chǎn)。白水貢糖聞名久遠。其特點(diǎn)是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味無(wú)窮。

相傳早在明朝白水貢糖便做為一種珍貴的貢品進(jìn)貢朝廷，讓皇帝品嘗。清朝乾隆皇帝更是對其香、酥、醇、美贊不絕口。

白水貢糖由花生仁、麥芽糖、上等白糖混合捶煉而成，四塊成包。制作時(shí)，原料都要精選，份量須準確，技術(shù)上更要精細。制作流程大致為燒湯漿、碾花生、和料、壓皮、做條、切塊、包裝。

其制作工藝講究"二準三快"，"二準"是指炒花生時(shí)要掂準火候，熟花生脫膜后和麥芽糖、白糖攪煮時(shí)要把準火候；"三快"是指糖離鼎后搗勻要快，包料要快，斬切要快。

傳統貢糖作坊每一道工序都是師傅手工制作的，新的貢糖加工廠(chǎng)則是引進(jìn)機器代替人工操作，使制作工序更加精細，口味更適合現代人的需求。

傳統的白水貢糖以竹葉紅紙包裝，經(jīng)濟實(shí)惠，吉祥喜慶，是贈送親朋好友和操辦婚禮的上品。大多改用彩印盒裝或玻璃紙精裝，更適應時(shí)代的發(fā)展和市場(chǎng)的需要。海外僑胞對白水貢糖特別喜歡，他們常常用家鄉生產(chǎn)的"玳瑁"茶，配白水貢糖，并以此招待貴賓。