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紅燒鰻羹

原料:魚湯羹底8碗,鰻魚1條,醬油1茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1茶匙,太白粉1杯,低筋面粉1/2杯,香菜,烏醋,胡椒粉,蒜酥。 制法:1、鰻魚洗凈切成片狀,用鹽、酒、胡椒粉腌30分鐘以上。 2、炸粉料調(diào)勻后將魚片沾裹均勻,下油鍋炸至酥黃即可撈出。 3、將炸酥魚塊放入碗中、盛入魚湯羹底即為紅燒鰻羹;食用時加入配料。

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