利辛粉絲

長(cháng)期以來(lái)，不斷有營(yíng)養專(zhuān)家告誡人們要少吃粉絲，因為粉絲中含有對人體健康不利的明礬。

明礬是傳統的粉絲添加劑，主要為了使粉絲不粘連、不斷條、不渾湯，但明礬含有鋁離子。研究表明，人過(guò)量食用鋁后，會(huì )影響對鐵、鈣等的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，影響神經(jīng)細胞發(fā)育。這種狀況今后將徹底改變，一種利用天然無(wú)害物質(zhì)替代明礬的新技術(shù)已研究成功并應用于實(shí)際生產(chǎn)。

為此，×××公司投入大量資金，經(jīng)過(guò)兩年的努力，終于研究成功了粉絲不加明礬新技術(shù)、新工藝。

以這種新技術(shù)、新工藝生產(chǎn)的粉絲除了保持傳統粉絲不粘、不斷、不渾的特點(diǎn)外，外觀(guān)更加細白柔潤，口感更加勁道滑爽。專(zhuān)家稱(chēng)，這標志著(zhù)粉絲這一傳統產(chǎn)業(yè)實(shí)現了“綠色突破”。

以紅薯加工粉絲，成為許多地方農民增加收入的手段之一。但是，由于含有明礬，粉絲的市場(chǎng)擴展、特別是出口受到限制。有關(guān)專(zhuān)家認為，粉絲生產(chǎn)的此次“綠色突破”，不僅給國內消費者帶來(lái)福音，而且展示了粉絲這一傳統產(chǎn)業(yè)走向國際市場(chǎng)的前景，進(jìn)一步增加農民收入。

適度發(fā)展粉絲產(chǎn)業(yè)，目前已形成年產(chǎn)35萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)粉絲的生產(chǎn)能力。今年第一季度，該縣平均每天外銷(xiāo)粉絲10萬(wàn)公斤，收入30萬(wàn)余元。

利辛縣具有粉絲生產(chǎn)的優(yōu)良傳統，產(chǎn)品備受消費者歡迎。近年來(lái)，利辛縣為解決粉絲生產(chǎn)的原料難題，結合農業(yè)結構調整，把紅薯、土豆、綠豆等淀粉類(lèi)作物種植面積發(fā)展到10萬(wàn)余畝，并出臺一系列激勵政策，引導農民走產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化的農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)之路，通過(guò)實(shí)行專(zhuān)業(yè)化、規模化、市場(chǎng)化運作拉長(cháng)了粉絲生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。現在，近3000農戶(hù)從事粉絲生產(chǎn)、購銷(xiāo)業(yè)務(wù)，成為農民增收的新亮點(diǎn)。

利辛縣根據市場(chǎng)行情和消費者需求，近年以來(lái)在提高粉絲生產(chǎn)質(zhì)量的同時(shí)，不斷增加其品種，目前有以紅薯、土豆、綠豆等精品淀粉為原料的三大類(lèi)20多個(gè)產(chǎn)品。粉絲品種除占領(lǐng)周邊7縣（市）農副產(chǎn)品市場(chǎng)外，還銷(xiāo)往北京、上海、南京、張家港等30多個(gè)大中城市。同時(shí)，

利辛縣粉絲還實(shí)行上網(wǎng)經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)和產(chǎn)品銷(xiāo)售空間。利辛縣粉絲加工、冷藏和運輸也帶動(dòng)了餐飲、商貿、流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效轉移農村剩余勞動(dòng)力2萬(wàn)余名。