筆山芽尖(又名片茶)產(chǎn)于本縣桂山筆架山(又名蝌蚪山,射的山).創(chuàng)制于1984年,1985年被縣評(píng)為一等獎(jiǎng),獲蕪湖市二等獎(jiǎng).筆架山林木茂密,春夏季雨后多云霧彌漫山間,土層深厚,土質(zhì)肥沃,適宜茶葉生長(zhǎng).清末筆架山古廟僧人栽培茶樹,采制尖茶(即筆山芽尖),供敬香者和游客解渴品嘗.民國(guó)初期,高廟失修,和尚出走,廟倒茶荒,變?yōu)橐安?當(dāng)?shù)剞r(nóng)婦上山采摘焙制.解放后,不斷挖掘潛力,筆架山茶葉由零星栽培,發(fā)展成園栽培,至1977年,已有成片茶園70畝,年產(chǎn)干茶2000公斤.1989年,茶葉再次獲縣一等獎(jiǎng).

筆山芽尖色,香,味均居本縣茶葉之冠,芽心為兩葉所抱,色澤翠綠,白毫顯露,香氣高爽,滋味醇厚,湯色黃綠,葉底透明勻整,用沸水沖泡,枝芽葉上沖水面,根根直立,爾后又徐徐下沉,葉張芽露,水中浮動(dòng),忽上忽下,有味有趣,筆山芽尖谷雨前后采摘,芽葉為一芽二葉初展,身長(zhǎng)不超過(guò)4厘米,紫色,瘦弱,對(duì)夾芽葉不采,不帶老葉蒂梗,采摘使手指折斷,不準(zhǔn)用手捏摘,芽葉采回后,要經(jīng)過(guò)兩次篩選,攤放數(shù)小時(shí),以增香味,茶葉制作過(guò)程精細(xì),先殺青,后烘,去水份,貯存包裝.