碗砣在喀左頗負盛名，深受各地食客青睞，皆以一品為快。碗砣的做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，再漸漸加水，摻成糊狀，過(guò)濾去渣，稠度以?huà)焐诪橐恕６髮⒎酆⑼肴牖\，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出而成，故名碗。其色淺灰，食時(shí)切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。既可獨食，亦可下酒，也可以放入油鍋中煎透后，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著(zhù)吃，真是一種無(wú)上的享受。

碗砣在喀左農貿市場(chǎng)里到處可見(jiàn)，一元兩個(gè)，也夠拌上一盤(pán)的。在一些農家樂(lè )飯店也可點(diǎn)到。農村的一些特色小店，也可偶然遇到。至于超市食品柜臺和街邊小推車(chē)也有零星出售的，也能體會(huì )一下風(fēng)味。碗砣要在夏天吃才好，拌好之后在冰箱里鎮上一鎮，特別涼快消暑。

來(lái)源：喀喇沁左翼蒙古族自治縣旅游局