食材明細(xì)

主料：

大排 包心菜 拉面 高湯 調(diào)料： 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 3勺 白糖 2勺 米醋 4勺 蠔油 2勺 生粉 姜蒜辣粉 神奇牌肉類調(diào)料粉 油 蒜末 桂皮 八角

做法

1準(zhǔn)備材料。 2準(zhǔn)備調(diào)料。 3大排先洗凈后擦干水分 再用刀背來(lái)回切 幫助肉軟爛入味 再提前用料酒 蠔油 生粉腌制一天。鍋中倒油加入大排兩面煎至金黃。 4再加入其他調(diào)料和水煮開(kāi)。 5調(diào)料。 6上色后蓋蓋。 7蓋蓋用中火煮至酥爛。 8煮好了。 9包心菜用手撕成小片。 10放到沸水中焯燙一下。 11撈出過(guò)涼水控干水分。 12拉面放到沸鹽水煮幾分鐘。 13再用涼水沖幾遍。 14控干水分 擺在碗中。 15鍋中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。 16加入高湯。 17倒入醬大排煮開(kāi)。 再盛到面碗中與面混合即可。 最后我自己又灑了些熟芝麻粒。