美食原料

精面粉2.5千克（50個(gè)計(jì)量），配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鮮豬肉各500克， 精鹽、蔥花各30克，醬油20克,熟豬油1.6千克（耗100克）。

美食做法

1、揉面：先用面粉（l千克）與豬油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、豬油（200克）、冷水（450窒升），分3次摻入揉成面皮。

2、白糖入碗，加入火腿丁、豬油（100克），拌成糖腿餡。鮮肉煮熟切成小丁，加入鹽、醬油、蔥花拌成肉餡。

3、成型：先將揉好的面皮攤平，把酥面放當(dāng)中包起來(lái)褂平、卷起用刀切成 50個(gè)小團(tuán)，把每個(gè)小團(tuán)用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉餡），再接平成餅狀。

4、鍋上火，放入豬油（800克），待油溫達(dá)三成熱時(shí)，將餅下入油鍋中炸至皮酥、心透，撈出控油即成。