寶應(yīng)是著名的“中國蓮藕之鄉(xiāng)”、“中國慈姑之鄉(xiāng)”。“寶應(yīng)慈姑”在唐代就成為御用貢品，清代被列為重要土產(chǎn)。為充分利用豐富慈姑資源，提升寶應(yīng)慈姑產(chǎn)品形象，促進寶應(yīng)慈姑產(chǎn)業(yè)做大做強和申報“國家地理標志產(chǎn)品”。近日，縣農(nóng)委一名工作人員到寶應(yīng)縣檔案館，查閱寶應(yīng)慈姑相關(guān)歷史資料。我館工作人員為其提供了珍貴館藏《道光寶應(yīng)縣志》、《民國寶應(yīng)縣志》及《寶應(yīng)年鑒》、《寶應(yīng)大事記》等7本有關(guān)寶應(yīng)歷史文化的地情書籍和資料。為“寶應(yīng)慈姑”成功申報“國家地理標志產(chǎn)品”提供了有力的佐證。

寶應(yīng)慈姑

地域范圍

寶應(yīng)地處江蘇省中部，是揚州市的“北大門”，東接建湖、鹽城、興化，南連高郵，西與金湖、洪澤隔寶應(yīng)湖、白馬湖相望，北和淮安毗鄰。縣域東西長55.7公里，南北寬47.4公里，總面積1468平方公里，位于東經(jīng)119°07′43″-119°42′51″、北緯33°02′46″-33°24′55″，平均海拔2.0米。寶應(yīng)慈姑農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括寶應(yīng)東蕩地區(qū)的廣洋湖、射陽湖、西安豐、曹甸、望直港和魯垛等6個鎮(zhèn)，面積6667公頃，總產(chǎn)量10萬噸，產(chǎn)值達2.5億元。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

寶應(yīng)慈姑球莖近圓球形，頂芽基部縮縊明顯，表皮青色帶紫，肉色乳白，肉質(zhì)緊密，入水即沉，熟食鮮美爽口、味苦回甘。寶應(yīng)慈姑約含碳水化合物＞30%、蛋白質(zhì)5%～6%、脂肪0.4%～0.5%，具有低脂肪，而富含碳水化合物、微量元素的特點，營養(yǎng)豐富；同時富含秋水仙堿等多種活性物質(zhì)，具有一定藥用價值。 寶應(yīng)慈姑產(chǎn)品符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 慈姑》（DB32/T657-2004）的標準要求；生產(chǎn)執(zhí)行《慈姑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB32/T868-2005）。

五.特定生產(chǎn)方式