馬蹄桂魚(yú) 江蘇 ? 揚州 ? 儀征 馬蹄桂魚(yú) 取桂魚(yú)中間魚(yú)肉批成大薄片腌入味 取桂魚(yú)中間魚(yú)肉批成大薄片腌入味，胡蘿卜切成細長(cháng)條，過(guò)油，用魚(yú)肉片圈成馬蹄花樣，中間插一根胡蘿卜細條，上籠6分鐘，魚(yú)嘴中放入一段硬物，同魚(yú)尾一起上籠蒸熟，裝盤(pán)，原湯汁加入少許雞湯、鹽、味精勾芡，淋色拉油。再用紅櫻桃點(diǎn)綴魚(yú)眼和魚(yú)嘴即成。 其特點(diǎn)是色澤潔白，香潤腴美。 贊 (0) 39 151 生成海報 竹葉蒸雞 下一篇 0001-01-01 蝦籽餃面 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
