秦淮八絕是指南京（金陵）八種最有秦淮風(fēng)味的特色小吃。南1廟地區(qū)有七家點(diǎn)心店制作的八種小吃，因工藝精細(xì)，造型美觀、選料考究、風(fēng)味獨(dú)特而著稱(chēng)，經(jīng)專(zhuān)家鑒定南京秦淮區(qū)風(fēng)味小吃研究會(huì)于1987年9月正式命名這八套秦淮風(fēng)味名點(diǎn)小吃為“秦淮八絕”。

“秦淮八絕”的八套小吃品種為：第一絕：永和園的黃橋燒餅和開(kāi)洋干絲，第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼，第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅，第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包，第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面，第六絕：蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵和五色小糕，第七絕：瞻園面館熏魚(yú)銀絲面和薄皮包餃，第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋。