炒傀儡 內蒙古 ? 烏蘭察布 ? 察右前旗 炒傀儡 察哈爾有一種特色美食是由馬鈴薯、莜面、胡麻油做成的飯食——炒傀儡，這可以稱(chēng)的上是“草原三寶飯”，營(yíng)養保健，最具鄉土特色。近年有些飯店也在做這種飯，但是飯做得不地道、欠正宗。 飯店的廚師應該向在農村大食堂做過(guò)飯的人學(xué)習，傀儡的基本做法是：山藥燜的面面的，搗的爛爛的。莜面添加的適量正好，反復揉搓，用草篩過(guò)濾。上籠蒸好，胡麻油熗鍋，添加蔥蒜，連炒帶捂。做出來(lái)的飯，松軟融滑，那才叫個(gè)香。 贊 (0) 39 151 生成海報 塔布喜 下一篇 0001-01-01 香炒米 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
