波羅葉餑餑是滿族食品。丹東的滿族人，對(duì)這種滿族食品是情有獨(dú)鐘的，一般在農(nóng)歷四五月間，上山采集嫩而大的波羅葉子，回家洗凈待用。將糯米或黃米以水浸泡數(shù)日，磨成面，搟成薄餅煮熟，再以小豆煮爛搗成豆泥包于其中，把波羅葉內(nèi)面涂一層油裹于其外，蒸熟后去葉食用。波羅葉餑餑略帶柞葉的清香，食之頗具風(fēng)味。

做法：

一般在農(nóng)歷四、五月間，上山采集嫩而大的波羅葉子，回家洗凈待用。將糯米或黃米以水浸泡數(shù)日，磨成面，搟成薄餅煮熟，再以小豆煮爛搗成豆泥包于其中，把波羅葉內(nèi)面涂一層油裹于其外，蒸熟后去葉食用。另一種作法是：將高粱米或苞米碴子浸泡磨面，浸干成面糊狀，再把面糊抹在波羅葉的正面，包韭菜、豆角、豇豆之類時(shí)令鮮菜切成的餡，蒸熟后去葉食用。波羅葉餑餑略帶柞葉的清香，食之頗具風(fēng)味。

傳說滿族人的先祖是靠打獵為生，在打獵收獲不足以充饑時(shí)，也采集橡子樹的果實(shí)吃。當(dāng)時(shí)，他們稱橡子樹為“波羅木”，稱橡子果實(shí)為“波羅”。后來，山上的野獸越來越少，打獵越來越困難，滿人的祖先就學(xué)著漢人的樣子，慢慢地學(xué)會(huì)了農(nóng)耕。

然而，滿族的先祖?zhèn)冇舍鳙C時(shí)代變?yōu)檗r(nóng)耕時(shí)代的初期，人們由吃野獸肉改吃五谷雜糧肚子總是感到不適。特別是到了夏天，總是腹瀉。一拉肚子，便渾身無力，不要說上山打獵，就是下地種田也干不得。這樣一來，地也荒蕪了，人也憔悴了，眼看著滿部落的人都要完了，可人們一點(diǎn)辦法也沒有。正在萬分焦急、走投無路的時(shí)候，一天晚上，大家不約而同地做了一個(gè)相同的夢：一個(gè)非常美麗的女子，自稱是王母娘娘的七仙女中的老三，反復(fù)向他們說著一句話，“別忘了舊波羅”。誰也記不住她說了多少遍。等仙女上天了，大家也都醒了。第二天，大家說出昨夜的夢，都感到奇怪。“舊波羅”是指什么呢？誰都解釋不了。這樣的夢大家一連做了三天。大家雖然知道這是仙女在給他們指點(diǎn)什么，但又苦于不解其意，感到十分苦惱。第四天，全部落的人聚在一起，研究這個(gè)夢預(yù)示著什么。大家七言八語，說什么的都有，但總得不到一個(gè)滿意的答案。最后一個(gè)白胡子老者干咳了一聲，慢條斯理地說：我琢磨著，這是仙女在拯救我們?，F(xiàn)在我們把谷米叫做“波羅”，但我們的祖先是把橡子樹叫做“波羅木”，把橡子叫做“波羅”的。仙女告訴我們不要忘了“舊波羅”，是不是告訴我們要治好大家的拉肚子病，要用橡子樹。但橡子果實(shí)不好吃，我們試試用“波羅葉子”包餑餑吃，看看靈不靈。大家覺得老人說的有理，就派人采了些波羅葉子，包在餑餑的外面，蒸熟吃。吃了幾天，大家的腹瀉病慢慢地好了。從此以后，波羅葉餑餑成了滿族人非常喜歡的食品。為感謝仙女的指點(diǎn)，他們還做成各種各樣的波羅葉子餑餑祭奠她。