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粉面個(gè)砣兒

用一半莜面與一半山藥粉面和成硬、筋的面塊,用拇指將"小面劑兒"在手心內推卷成小海螺狀的小面殼兒,名曰"個(gè)砣兒"。將它用湯鍋煮熟,撈調食之,潔白光滑,為鄉下窮人用以代替"白面面飯",是待客"茶飯",此種面亦可搟、切成撥面條兒食用,效果亦佳。

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