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保德黃河鯉魚(yú)

黃河鯉魚(yú):黃河經(jīng)過(guò)內(nèi)蒙古托克托縣的河口鎮(zhèn)后,急轉(zhuǎn)直下,流經(jīng)忻州地區(qū)偏關(guān)、河曲、保德。這一時(shí)寬時(shí)窄,既有天選地設(shè)的安靜環(huán)境,又有上游沖段河水彎彎曲曲,擊沉淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃河鯉魚(yú)尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會(huì)一帶所產(chǎn)最負(fù)盛名,其特點(diǎn)是嘴大、鱗少,脊梁上有一道紅線,肉肥味美,獨(dú)具風(fēng)味。捕魚(yú)盛期在清明時(shí)節(jié),謂之“開(kāi)河魚(yú)”。黃河鯉魚(yú),一般1.5公斤,大可2~3公斤。據(jù)傳古時(shí)天橋每年捕魚(yú)可獲萬(wàn)斤。自明代以來(lái),黃河鯉魚(yú)被列為貢品。

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