河曲酸粥為河曲一代特色美食，相傳能開(kāi)胃健脾，護(hù)膚美容，妙不可言。

傳說(shuō)：李自成起義大軍進(jìn)京路過(guò)此地，當(dāng)?shù)乩习傩战源髿g喜，家家戶戶泡米為大軍士卒準(zhǔn)備飯菜，誰(shuí)知由于情況有變，大軍臨時(shí)改變路線，繞道而過(guò)，可老百姓泡的米太多，一時(shí)半會(huì)兒吃不完，放的時(shí)間長(zhǎng)了就發(fā)了酸。

老百姓舍不得扔掉，就用發(fā)了酸的米煮成粥吃，誰(shuí)知意外地發(fā)現(xiàn)這用發(fā)酸了的米煮的粥并沒(méi)有影響其食用價(jià)值，后來(lái)人們便故意將米泡酸做粥食用。