潤(rùn)城鎮(zhèn)位于陽城縣城東7公里處, 又稱 “小城”，是歷史文化名鎮(zhèn)。潤(rùn)城棗糕——這種形狀如花的饅頭,制作過程十分講究。麥子要在適宜的溫度下浸泡1-2天，長(zhǎng)出小嫩芽，再晾干磨成面粉，用這種面粉制作的饃才會(huì)有淡淡的麥芽香和絲絲的甜味兒。做饃時(shí)，要用適量的面粉發(fā)酵，調(diào)制成酵，再加入面粉，充分?jǐn)嚢?，反?fù)揉捏。將和好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，用圓形的木棍在中間壓一道溝，兩邊壓上花紋，取兩顆紅棗放在面的一頭，然后將面卷起來，一個(gè)棗花饃就制作成形了。在36-40的溫度下醒40分鐘，再放入蒸箱蒸熟。形態(tài)美觀，入口香甜的棗花饃，就做成了，潤(rùn)城人將它稱為“棗糕”。