當?shù)厝怂追Q毛栗，在平陸縣東一帶野生栗樹資源非常豐富，栗果外形美觀，有光澤，水份少，出粉率高，肉質(zhì)味美香甜，易剝皮。平陸板栗營養(yǎng)價值高，據(jù)測定含蛋白質(zhì)5—10％，糖10—20％，脂肪7.4％，淀粉60％，并含維生素、脂肪酸等。無論生食、煮食、炒食、做菜用，都很好吃，易消化吸收，還可做成精美可口的糕點。自古以來，板栗被人們視為上等品。慈禧太后經(jīng)常吃栗子面“窩頭”，作為滋養(yǎng)品。板栗的樹皮、栗花、果實、果殼、樹葉、樹根都可入藥，是用途很廣的藥用植物。栗果有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之效；栗葉可治喉疔火毒；栗殼可治反胃、消渴、瀉血；栗花可治瘰疬、赤白痢疾；內(nèi)果皮可治骨在喉；栗房可治丹毒；栗樹皮可治療瘡毒和金傷。栗樹還是很好的工業(yè)原料，樹皮含有色素可作染料；栗房含有大量單寧及鞣質(zhì)可制栲膠；板栗樹木質(zhì)堅硬、抗溫、耐酸，是作枕木、橋梁、車船、建筑和家具的優(yōu)質(zhì)木材。