日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

手工紅薯粉條

 粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。 粉條特點(diǎn) 純紅薯粉條,灰色、黃色、黑色,有寬有細(xì),營養(yǎng)豐富,和紅薯一樣,是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。 粉條的加工方法 手工工藝流程:選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。 漏瓢式工藝流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→(壓塊)包裝→成品粉絲。 粉條常識 粉條越白越好嗎? 正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。 顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買。 粉條是越煮越黑質(zhì)量越好嗎? 紅薯粉條之所以顏色偏褐,原因很簡單,舉個例子:鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的,在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色,紅薯粉條的顏色變化也是這個原因,正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白,就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣,煮2個小時都不變色的粉條可能就會出現(xiàn)安全隱患了。 一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜,較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去,會由于粉條吸水量增加,口感筋力下降,出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象,再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié),并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象,凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的,就有可能加入了明礬等添加劑,會出現(xiàn)質(zhì)量隱患了。 營養(yǎng)分析 1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì); 2.粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。 營養(yǎng)信息營養(yǎng)素每100克熱量337.00大卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白質(zhì)0.50克纖維素0.60克煙酸(毫克)0.10膽固醇(毫克)鎂(毫克)11.00鈣(毫克)35.00鐵(毫克)5.20鋅(毫克)0.83銅(毫克)0.18錳(毫克)0.16鉀(毫克)18.00磷(毫克)23.00鈉(毫克)9.60硒(微克)2.18

洞口县| 平山县| 德阳市| 万全县| 商河县| 根河市| 墨脱县| 华安县| 长乐市| 平泉县| 克东县| 循化| 麟游县| 勃利县| 乌审旗| 任丘市| 临沧市| 博罗县| 广宗县| 玉龙| 博罗县| 镇巴县| 临朐县| 吉木萨尔县| 克什克腾旗| 泸州市| 白水县| 安溪县| 巫溪县| 铜川市| 黔江区| 香港 | 广德县| 乌恰县| 雅江县| 三明市| 锡林浩特市| 元江| 深州市| 简阳市| 柏乡县|