磨盤(pán)柿是遵化特產(chǎn)，因生長(zhǎng)于燕山山脈腳下，所以又稱(chēng)燕山紅柿。1999年榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌稱(chēng)號(hào)，單果重250-610克，果實(shí)扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實(shí)分為上下兩部分，形似磨盤(pán)，體大皮薄，果皮橙黃色，果肉淡黃色，味甜、無(wú)核，以色艷，味甜、多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。脫澀硬柿，清脆爽甜；脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐貯運(yùn)，一般可存放至第二年二三月份。

遵化是燕山紅柿子產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)柿子8000噸，主要供應(yīng)全國(guó)各地，出口香港、澳門(mén)、臺(tái)灣地區(qū)及中東、韓國(guó)、日本、印度、俄羅斯等國(guó)家。磨盤(pán)柿最宜生食，食后能給人體較多的熱量，故有“冷吃柿能暖身”的說(shuō)法。還可以加工成柿餅、柿干，且含糖量高，耐貯藏，可以代糧充饑，所以柿又是一種木本糧食樹(shù)種。柿的果實(shí)、蒂、葉均可入藥。