昌吉市，位于天山北麓、亞歐大陸腹地、準噶爾盆地南緣，屬中溫帶區，為典型的大陸性干旱氣候，具有冬季寒冷、夏季炎熱、晝夜溫差大的特點(diǎn)。干旱少雨，光溫資源豐富，溫差大，日照時(shí)間長(cháng)，有利光合產(chǎn)物積累，提高產(chǎn)量。加之灌漿成熟和玉米、小麥收獲期間一般陰雨天氣較少，玉米、小麥成熟期間，日平均氣溫32C,則蛋白質(zhì)含量就越高。地理氣候條件與世界優(yōu)質(zhì)小麥、玉米生產(chǎn)大國加拿大、澳大利亞等較為相似，其中蛋白質(zhì)和面筋含量較高。

產(chǎn)品特性：笑廚食醋是用玉米、大米、麩皮為主原料制成的名醋，生產(chǎn)工藝獨特，具有質(zhì)地濃稠，酸味醇厚，氣味清香的特點(diǎn)，是北方醋的典型代表。同時(shí)，食醋中含有豐富的氨基酸等多種營(yíng)養物質(zhì)，長(cháng)期食用具有保健作用。笑廚食醋為主的清真調味品生產(chǎn)企業(yè)新疆笑廚食品有限公司，其技術(shù)裝備、生產(chǎn)規模、產(chǎn)銷(xiāo)量、經(jīng)濟效益位居新疆乃至西北五省同行業(yè)首位，產(chǎn)品質(zhì)量達到國內同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)水平。

推薦單位：昌吉市農業(yè)局

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