太原頭腦、渾源涼粉、碗禿、炒琪等都是值得推薦的特色美食，在其他城市根本吃不到，去山西旅游時盡量不要錯過。

山西是一個旅游資源豐富的地方，更是一個以美食著稱的地方，人們放假去山西旅游，可以品嘗一些當?shù)鬲氂械奶厣朗常@些美食在其他城市根本吃不到，太原頭腦就是山西最有吸引力的特色美食，值得人們親自去品嘗。

一、太原頭腦

太原頭腦是山西境內(nèi)流傳了幾百年的特色美食，它有獨特的太原風味，這種美食是利用蓮菜、羊肉、山藥和羊油以及黃酒等制做而成的，它在制作時還會加入一些藥酒，吃的時候能品嘗到藥酒與羊肉的混合滋味，感覺口感比較獨特，但吃習慣以后則會感覺越吃越香，吃過以后久久不能忘記，特別是那些年齡比較大的旅游人，會對這種太原頭腦情有獨鐘。

二、渾源涼粉

涼粉是全國各地都能吃到的特色小吃，但山西渾源的涼粉卻值得推薦使人們?nèi)ド轿髀糜螘r最應(yīng)該品嘗的特色美食，在其他城市很難吃到正宗的渾源涼粉，它是一種流傳了上千年的特色小吃，是以土豆淀粉和豆腐干以及蠶豆等多種食材為主要原料，用傳統(tǒng)工藝制成的。治好以后的渾源涼粉爽滑清亮，吃起來就像豬皮凍一樣，拿在手里面也滑溜溜的吃在嘴里，更是涼颼颼的滋味誘人，它很有嚼勁，吃過的人都特別喜歡。

三、碗禿

碗禿是山西境內(nèi)流傳了上千年的特色小吃，也是一種傳統(tǒng)的面食，是其他城市吃不到的特色美食，它是把蕎麥面用水揉到一起加熱后制成的糊，再把糊晾曬，食用的時候加上蒜和醋以及當?shù)厝嗣刂频挠蜐娎弊樱S后再用小刀把它劃開，然后就能直接食用，這種物質(zhì)色小吃，在山西的很多地方都有出售，嘗過的人都說這種碗禿讓自己回味無窮。

四、炒琪

炒琪是值得推薦的特色美食，也是其他城市吃不到的一種美食，這是一種炒制的面食，雖然其他地方也能做人，但很難做出當?shù)爻寸鞯奈兜?，?jù)說這與炒琪的食材，以及制作炒琪時使用的土有關(guān)，只有用當?shù)靥赜惺巢呐c特有的土一起炒才能炒出真正的炒琪。

可以去吃左云羊肉餃子，又遇洋咋樣，刀削面，廣靈豆腐干，太谷餅、太后御膳泡泡糕、豌豆面、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽城肉罐肉 等等，這些美食都非常具有特色。

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