小吃，這個(gè)一讓人聽(tīng)起來(lái)就能想到幾十種流口水的經(jīng)典小吃，在我國(guó)的每個(gè)省內(nèi)估計(jì)都會(huì)有最少幾十種小吃在夜市內(nèi)盛行，那今天我們就說(shuō)一說(shuō)我們魔都上海十大小吃排名。1.阿大蔥油餅這個(gè)上過(guò)BBC的網(wǎng)紅蔥油餅，那可是相當(dāng)?shù)挠信泼媪?。?jù)說(shuō)曾經(jīng)有一位買到最后一爐蔥油餅的顧客竟然苦苦等了7個(gè)小時(shí)。可見(jiàn)這個(gè)蔥油餅受人喜愛(ài)的程度有多高。而且阿大蔥油餅的制作一直都是老手藝制作蔥油餅，味道鮮香純正。2.老靈額大腸面在魔都火了35年的大腸面，還是黃浦四大面館之一。他們家的大腸經(jīng)過(guò)特殊處理后，口感酥糯軟香，嚼勁十足。面條是用的上海粗面，放久了會(huì)吸湯汁，但是不會(huì)粘糊，就連大場(chǎng)面的面湯都自帶一股清香甘甜，面的口感也很好。價(jià)格也是很良心的15塊錢一碗。3.梨膏糖梨膏糖是上海最著名的特產(chǎn)之一，還是上海特別有名的代表小吃，梨膏糖是用純白糖做的，里面還會(huì)加入川貝，杏仁等，不僅口感非常細(xì)膩清甜，外形也是十分的美觀，喜歡甜食朋友的福音。4.排骨年糕在上海，一款幾乎人人都耳熟能詳?shù)囊坏烂朗?。這個(gè)美食大約已經(jīng)有了50多年的歷史。排骨的鮮美加上年糕的軟糯。吃上一口那大大的滿足感。而且這道美食營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。5.大壺春生煎老上海人大部分都知道大壺春生煎，據(jù)說(shuō)在《上海通志》上記載大壺春建于1932年，那可謂是上海的生煎老字號(hào)了。他們家以鮮肉生煎最為著名。生煎采用的全發(fā)酵面，餡內(nèi)不放肉皮凍，汁水少。大壺春的生煎定位于“無(wú)湯生煎”6.蟹殼黃蟹殼黃屬于上海的本幫菜，也是有名的特色小吃之一。形狀和蟹殼很像顏色也是金黃的。所以叫蟹黃殼。蟹黃殼外面會(huì)撒一層芝麻，是在爐壁上烤制而成的。吃起來(lái)非?？煽?，而且酥脆鮮香。7.南翔小籠包南翔的小籠包也算是上海的代表小吃之一了。南翔小籠包制作方法精細(xì)，而且蒸包子的籠屜是用的特制的小竹籠，形狀小巧，皮特別薄幾乎透明，味道鮮美誘人。喜歡包子的朋友一定要去試一試。8.哈靈面館雖然店鋪超級(jí)小，但是生意是異常的火爆，每天都是長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，大約要排40分鐘左右，他們家的招牌是牛蛙面和牛蛙飯。9.咔不離炸雞這是一家簡(jiǎn)餐店，在美食街。他們家以炸雞著稱，很多炸雞控都表示他們家的炸雞屬于上海比較好吃的炸雞了，他們家的炸雞外酥里嫩，還保留了汁水。10.薄荷膏薄荷糕是一種有著上海鮮明特點(diǎn)的小吃，制作主要的原材料是薄荷，夏天的時(shí)候是非常受人歡迎的。以上就是上海的十大排名小吃，寫(xiě)的我是口水直流，上海的小吃遠(yuǎn)不止這些，還有好多老字號(hào)的小吃，以及新晉小吃，大家有機(jī)會(huì)去上海的話一定要嘗嘗。

上海沒(méi)有土地老爺，只有城隍老爺秦裕伯。以前城隍廟這個(gè)地方，是手藝人人聚居的?？粗車牡孛椭懒?，什么蘆席街、花衣街、咸瓜街、篾竹街、豆市街等等。沿黃埔一帶，攤檔林立，百貨堆積，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，廟會(huì)熱鬧。在廟會(huì)中發(fā)展起來(lái)的小吃品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特。松盛點(diǎn)心店的面筋百合這個(gè)店以前是賣酒釀圓子的。郁品龔繼承經(jīng)營(yíng)之后，向豫園老街九獅路上一個(gè)專售面筋面頁(yè)的攤檔學(xué)習(xí)，并引進(jìn)店內(nèi)，不料生意甚好，干脆停售圓子，專賣面筋百頁(yè)。面筋是將面粉洗去淀粉后裹了肉圓后在油鍋里炸成。百頁(yè)（千張）用純黃豆制成，經(jīng)堿水煮過(guò)，配以上湯，味道格外鮮美。經(jīng)營(yíng)上也較靈活，各買一只叫“單檔”，各買兩只叫“雙檔”。老上海將兩只百葉配兩只面筋稱為“雙檔”，一只百葉配一只面筋稱為單檔，也叫“鴛鴦”。華阿菊的雞鴨血湯雞鴨血湯是百年前由華阿菊在城? ??廟大殿前廣場(chǎng)邊沿設(shè)攤供應(yīng)的一個(gè)品種。除雞、鴨血外，還有心、肝、肫、蛋黃、“小雞肚腸”等，味極鮮美。上世紀(jì)五十年代，華阿菊攤檔并進(jìn)豫新點(diǎn)心店。豫新點(diǎn)心店的桂花赤豆糖粥在上海大街小巷中流傳上百年的“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼，吃子儂格肉，還子儂格殼，張家老伯伯，明朝還來(lái)哦?！钡耐{中提到的“張家老伯伯”，即張志飛。百余年前，他肩挑粥擔(dān)，手敲竹筒，走街串巷賣糖粥。后來(lái)賺了些錢，在城隍廟大殿后臺(tái)，臺(tái)下設(shè)的攤位，架起紫銅鍋，用棗樹(shù)枝為原料，將上白糯米、大紅袍赤豆、白糖、桂花烹成香糯的糖粥，他的粥擔(dān)子里有兩種糖粥，一白一紅，白的是桂花糖粥，紅的是赤豆糖粥，并流傳至今。豫新點(diǎn)心店的油氽魷魚(yú)“油氽魷魚(yú)”是六十余年前由“魷魚(yú)大王”過(guò)關(guān)秋開(kāi)創(chuàng)的,他在城隍廟大殿前支起油鍋，將精心發(fā)制過(guò)的廣東汕頭隔年魷魚(yú)氽到脆嫩，再蘸以五香椒鹽粉、醬油、甜醬等，香城隍廟南翔小籠饅頭同治年間,嘉定縣南翔黃明賢創(chuàng)制了南翔小籠饅頭。光緒年間,黃明賢的兒子和親戚又在老城隍廟開(kāi)設(shè)長(zhǎng)興樓點(diǎn)心店，專供小籠饅頭，因小巧玲瓏，味鮮汁多，生意極好，以至成為老城隍廟“三頭”之一，另外還有兩頭是蠟燭頭、五香豆(頭如今，南翔小籠饅頭越做精，鮮肉小籠每五十克有十個(gè)，雞肉小籠則有十二個(gè)，其面不發(fā)酵，稱為“死面”，靠和面時(shí)反復(fù)揉，直至軟硬適度，皮薄油多而不漏為止。桂花廳的鴿蛋圓子創(chuàng)制鴿蛋圓子的人是一位叫王有發(fā)的甜食商販，此人祖籍蘇州，懂點(diǎn)制作甜點(diǎn)食品技術(shù)，主要做花生糖、棗子糖、糖山楂等食品，制成后放入提籃，到居家附近的城隍廟叫賣。但一到酷暑炎夏，糖品受高溫易化，難以出售。王有發(fā)只得另想辦法，想到了使用薄荷可以降溫。于是創(chuàng)制了鴿蛋圓子，咬一口，一泡薄荷糖水流入嘴內(nèi)，這種夏令冷點(diǎn)心，因色澤和形態(tài)酷似鴿蛋而得名，專供湖心亭茶樓銷售。后來(lái)由桂花廳繼承下來(lái)。湖濱點(diǎn)心店的開(kāi)洋蔥油拌面百余年前，點(diǎn)心師陳友志在春風(fēng)得意樓門(mén)前沿湖設(shè)攤，供應(yīng)的開(kāi)洋蔥油拌面，有“香飄九曲橋”之稱。1958年并入湖濱點(diǎn)心店，成為該店名點(diǎn)之一。此面采用蘇北家鄉(xiāng)熬蔥方法，蔥油色澤深紅帶黃，聞之濃香，食之開(kāi)胃，配上用素油炒，酒糖煮的開(kāi)洋（開(kāi)洋就是海米），與無(wú)湯汁的面條拌和，食之潤(rùn)滑爽口，滋味鮮香無(wú)腥。城隍廟奶油五香豆以前有種說(shuō)法“沒(méi)吃過(guò)城隍廟的奶油五香豆，就不算到過(guò)大上?！?。在1930年前后，曾有小販用小青豆配以桂皮、茴香燒煮成五香豆，在城隍廟市場(chǎng)出售，招攬了不少顧客。后來(lái)郭贏洲見(jiàn)到五香豆很暢銷，就在城煌廟開(kāi)設(shè)了一家“郭記興隆五香豆”食品店。他選用嘉定特產(chǎn)三白蠶豆做原料，經(jīng)精工制作，燒煮的五香豆表皮泛起一層鹽霜，猶似奶油，皮色雪亮，冰霜均勻，軟硬適度，香甜軟糯，細(xì)品慢嚼，回味無(wú)窮，因而被譽(yù)為“城煌廟奶油五香豆”。松月樓的素菜包松月樓到今年正好111歲，創(chuàng)于1910 年，為滬上最老的一家素菜館，原址在老城隍廟的凝暉路。他家的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎，是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成，將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開(kāi)籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。寧波湯圓店的寧波湯圓寧波湯團(tuán)店是豫園商城的招牌之一，他們的寧波湯圓名氣很大。因?yàn)樵谏虾５脑颍麣馍踔脸^(guò)了寧波的“缸鴨狗”。也是現(xiàn)包現(xiàn)吃，但是價(jià)錢可比“缸鴨狗” 貴多了，當(dāng)然了“缸鴨狗”相對(duì)來(lái)說(shuō)，也不便宜。所以我放在最后面介紹，并不是拿它壓軸。都是用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”。

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