說到貴州，不僅人好風景美，環(huán)境好，美食也是一流，那么黔東南有那些特色美食呢？我們來數(shù)一數(shù)1、酸湯魚說到酸湯魚大家還記得快樂大本營請去貴州的那位大廚嗎？他就是貴州老凱里酸湯魚的大師，酸湯魚在貴州算得上是王牌菜，這當中又要以老凱里酸湯魚正宗，在貴州黔東南有“做不來酸湯嫁不了人”的俗語。酸湯魚的做法來自苗族，原料是采用用野生小西紅柿調(diào)制，加了木姜子、貴州酸筍的做成的酸湯，味道酸爽開胃，魚片端上來，和涮羊肉，其他肉一起涮，然后在特制的蘸水(也就是辣椒水，貴州獨有的調(diào)制方法，那酸爽才正宗)里滾上一圈。這蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸湯攪拌成的，別具風味。下鍋的魚肉嫩而不肥，煮完魚肉再煮白菜和豆腐，真是越煮越入味，一頓能吃幾大碗。酸湯魚在貴州乃至全國都算得上獨一無二2、牛癟、羊癟這是貴州侗族獨具特色的食品之一。所謂羊癟，牛癟就是牛羊胃和小腸里沒有消化的草，哈哈是不是覺得很惡心，但是加工過的，很美味喲。牛癟，羊癟又被稱為“百草湯”，是黔東南地區(qū)獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品?！芭０T”的制作工序復雜，人們將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用。其具有消炎解表、治療炎癥和感冒的作用。3、腤魚苗族上等美味佳肴，只有在貴州黔東南你才吃的到。將鯉魚從頭到尾剖開，取出內(nèi)臟，烤干后蒸熟。將拌好的佐料裝入魚腹，用糯米草捆扎裝入壇中。一兩月后揭開，滿屋飄香，酸辣美味可口。4、腌魚腌魚不同于腤魚，是貴州黔東南侗族家人的傳統(tǒng)美食。5、雞稀飯我估計很多人沒吃過，還有貴州的豆花雞，雞稀飯一般只有少數(shù)民族做，苗族有客人來家里時，殺雞將里面的內(nèi)臟取出后洗凈，放入鍋中，放入適量大米，煮成粥。然后把雞撈出，再將雞血及其內(nèi)臟入鍋煮熟，味鮮可口，營養(yǎng)豐富，口水來啦我去。6、烤香豬香豬是黔東南的獨有產(chǎn)品，烤香豬是侗族菜系中的重要菜肴，殺好的小香豬，在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢燒烤，直到烤熟食用時用手掰開撕成細塊。其味既鮮美又麻辣，過后回味無窮。7、腌韭菜根、大火蔥春末夏初，以韭菜根或火蔥果為原料，拌以佐料，裝入壇中。半月后揭開壇蓋，滿屋馨香，食之清涼爽口，提神解暑，增進食欲。喝酒必備的

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