導(dǎo)讀：酒店?duì)I業(yè)收入日?qǐng)?bào)表的內(nèi)容有哪些 飯店月?tīng)I(yíng)業(yè)額收入為什么和飯店月支出一樣？

每天營(yíng)業(yè)的崐各項(xiàng)數(shù)字信息通過(guò)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的形式于次日早晨送到總經(jīng)理室。財(cái)務(wù)部門會(huì)計(jì)組也崐可根據(jù)營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)登記每天的營(yíng)業(yè)收入的日記帳。營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)的格式和它的內(nèi)容在很大程度上取決于管理部門要求。
它的基本部分是：當(dāng)天所有部門營(yíng)業(yè)收入的匯總，探望和餐廳的銷售的詳細(xì)統(tǒng)崐計(jì)資料。為便于分析，在營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表上，可將當(dāng)日及當(dāng)月的營(yíng)業(yè)額與上一年同日及崐同月的營(yíng)業(yè)客進(jìn)行比較。之所以選擇上一年同日、同月進(jìn)行比較，是因?yàn)槁灭^業(yè)務(wù)崐反映為季節(jié)性波動(dòng)，和上月比較價(jià)值不大。也有在營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表上表出計(jì)劃營(yíng)業(yè)額，崐用實(shí)績(jī)與計(jì)劃進(jìn)行比較。
客房狀況統(tǒng)計(jì)數(shù)，可根據(jù)前廳部夜班提供的報(bào)告填列。客房出租率是旅游經(jīng)營(yíng)崐的重要信息，旅游經(jīng)營(yíng)狀況的好壞，經(jīng)常根據(jù)這一指標(biāo)判斷。因?yàn)椋鲎饴实母叩蛵姺忠鹂头繝I(yíng)業(yè)收的增減。
飲食銷售統(tǒng)計(jì)，列出了各餐廳的營(yíng)業(yè)收入和就餐從數(shù)，根據(jù)這個(gè)報(bào)告可以指導(dǎo)崐飯店部門改善經(jīng)營(yíng)服務(wù)，指導(dǎo)飲食原村料及有關(guān)供應(yīng)品的采購(gòu)。

飯店月?tīng)I(yíng)業(yè)額收入為什么和飯店月支出一樣？

首先，樓主要明白
利潤(rùn)＝營(yíng)業(yè)收入－原料成本－人工費(fèi)用－水電費(fèi)－其他固定稅費(fèi)
其次，營(yíng)業(yè)收入無(wú)非就是賣的錢，應(yīng)該根據(jù)餐費(fèi)單記錄匯總，原料成本＝上月月末盤點(diǎn)剩余原料＋本月購(gòu)入原料－本月盤點(diǎn)剩余庫(kù)存來(lái)確認(rèn)，水電費(fèi)用及固定的稅費(fèi)有收款部門購(gòu)入的發(fā)票為依據(jù)，所以從你說(shuō)材料是你采購(gòu)的，所以你要盤點(diǎn)親自來(lái)確認(rèn)成本，收入是問(wèn)題了，因?yàn)槭杖肴绻谑浙y的環(huán)節(jié)有漏洞就沒(méi)有辦法了。
最后，如果都不是原因，那就要跟你的合伙人共同看看你的成品價(jià)格是否沒(méi)有利潤(rùn)空間，應(yīng)該提價(jià)，或者房租太貴，人工費(fèi)用太高，原料采購(gòu)價(jià)格不公道，原料浪費(fèi)等原因找問(wèn)題了，去節(jié)約成本增加利潤(rùn)。
呵呵，進(jìn)帳跟出帳只是現(xiàn)金的數(shù)字關(guān)系巧合，而應(yīng)該從具體的支出項(xiàng)目去找問(wèn)題，以上是我的拙見(jiàn)，希望可以幫助到您。

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