給你介紹一些簡(jiǎn)單的菜式和甜品!~

家常菜:

小雞燉蘑菇

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅
辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三
四十分鐘即成。

特點(diǎn)：咸、鮮味，酥爛。

小常識(shí)：蘑菇的種類 蘑有口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等

干菜蒸汪刺魚

1）買好汪刺魚，讓賣魚的幫你把魚剖好。汪刺沒有鱗，所以去了腮以后，回家只要稍微沖沖干凈就好了

2）盤子里面干菜墊底，上面排放汪刺，然后放姜片，然后撒鹽和味精，然后再放點(diǎn)干菜在魚上面。

3）水燒開，放魚進(jìn)去蒸8-10分鐘OK！

螞蟻上樹

原料：豬瘦肉100克、粉絲100克

調(diào)料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克。

制法：

(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。

(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會(huì)，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之后勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。

煎蒸大排

配料：大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，面粉25克。
做法：把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊，放盆中加入所有調(diào)料拌勻靜置10分鐘。炒勺上火燒熱放油，把排骨的兩面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）鏟出，在盤中排好，上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調(diào)好口味，勾芡，澆在排骨上。

拔絲土豆

原料：土豆一斤，白糖二兩。

制法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時(shí)撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。

鍋爆肉

原料：瘦豬肉四兩。調(diào)料：香油一錢，味素五分，白糖半兩，香酥四錢，醬油三錢，紹酒一錢，蒜片、姜末各少許。

制法：

(1).把肉片切成二分厚，一寸寬、一寸長(zhǎng)的片，先用精鹽、紹酒喂一會(huì)兒，再用淀粉調(diào)糊好，或撒一層干面粉。

（2）用一小碗加入紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水淀粉對(duì)好汁鹵。

(3).大勺放寬油，燒六七層熱，將肉片下勺，炸至外皮略硬時(shí)撈出。待油溫復(fù)升七層熱時(shí)，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。

(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把對(duì)好的汁鹵下勺，速顛翻幾下，滴香油出勺.

甜 品:

芝麻南瓜餅的做法

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成

軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。

2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

金銀卷煎餅

制作工藝

1.將栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成細(xì)絲，放入盆中，加白糖50克，濕淀粉少許拌勻制成甜餡備用。

2.將豬肉絲、春筍絲（可用萵筍絲代替）、豆芽菜放入盆中，加上蔥絲、精鹽和少許淀粉拌勻，制成咸餡備用。

3.將雞蛋磕破，蛋清、蛋黃分別倒 在碗里，用筷子打散后，各添適量的水和濕淀粉，調(diào)勻成漿。

4.將蛋漿放舀入燒熱的炒鍋中，用手旋轉(zhuǎn)炒鍋，使蛋漿流遍鍋底,攤成薄厚均勻的薄餅狀，再翻面，攤放在案板上，即成蛋皮。如此將蛋清漿和蛋黃漿分別吊成皮。

5.在蛋皮上橫豎各劃一刀，分成四份，每份蛋皮上放上餡料，蛋清皮放咸餡，蛋黃皮放甜餡，將放好的餡的蛋皮左右兩角對(duì)折，向前卷成卷，接縫處抹少許淀粉，下五成熱的油鍋中稍炸后撈出，每盤一黃一白兩塊煎餅即成。

蘋果蔞

1.將草莓、橙子、櫻桃分別洗凈，橙子去皮切成小瓤塊，待用；將紅秈米淘洗干凈，放入盆內(nèi)，倒入水，上屜蒸熟。

2.將蘋果去皮，除核，加入紅秈米飯，撒上果料，上屜蒸熟；白糖加水適量調(diào)勻成糖汁待用。

3.將青梅、山楂糕刻成花形，擺放在蒸熟裝好盤的蘋果米飯上面，澆上糖汁，即可食用。

海綿蛋糕詳細(xì)介紹

1.鮮淡煉乳打到糊狀備用。

2.將蛋糕（海綿蛋糕8英寸）分割成兩片，涂上鮮淡煉乳。

3.把各種花樣（顏色）擠在蛋糕上，低火2分鐘。

4.將水果（橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿）擺于蛋糕上即成。

百果糕

制作工藝

1.將核桃仁用開水漲去皮，放入油鍋炸酥，撈起切碎，各種蜜餞切成細(xì)粒，熟芝麻研細(xì)。

2.將核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、蜜橘、蜜蘿卜放入盆內(nèi)，加入糖，拌勻成蜜餞糖。

3.糯米、大米放在案板上拌勻，倒入適量水揉勻，分成小塊，放入籠內(nèi)，用旺火蒸熟。

4.將蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反復(fù)折疊粘取糖，至糖粘完為止，揉勻，抹上麻油，搟開，卷成長(zhǎng)條切塊，一層米糕撒一層蜜餞糖，即可食用。

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