五星級飯店里的炸豬排制作方法
jingling
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炸豬排
主料豬肉300克
輔料蠔油一大勺 鹽一小勺 面粉兩勺 雞蛋2個(gè) 面包糠兩勺 生抽一勺 辣椒油一勺
炸豬排的做法
1.肉洗凈切片，用刀背拍松，放入調(diào)料，放冰箱腌制一晚上
2.所有食材集合
3.肉片先粘一層面粉
4.蘸雞蛋液，反復(fù)兩次
5.最后沾面包糠
6.油鍋燒熱，粘好面包糠的肉排放進(jìn)去
7.小火炸熟，轉(zhuǎn)大火逼出油即可
烹飪技巧1、腌制的時(shí)候放入冰箱
2、小火慢炸，大火炸出多余的油
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