導(dǎo)讀：吃羊肉火鍋羊肉怎么做 怎么做羊肉火鍋

羊肉火鍋的做法
1.羊肉切大塊，用溫水洗干凈，冷水下鍋。
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2.水開之后，撇去浮沫，加4片生姜，幾段大蔥，繼續(xù)煮1小時，把羊肉煮至7分熟爛
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3.在煮羊肉的空當(dāng)，先把配菜摘好，洗干凈，這是菠菜
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4.娃娃菜，，還有木耳和芋頭，沒拍哈哈，要不圖太多了
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5.這是紅薯和土豆，俺就愛吃這些哈哈
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6.這是西洋菜，葉菜煮火鍋很好吃，偶喜歡
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7.這是素肉和香菇，木耳什么的沒拍
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8.這是清油火鍋料，媽媽推薦的，說比牛油的好吃，俺今天就來嘗嘗……
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9.先把鍋燒熱，下油，微熱之后，放入火鍋料，
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10.火鍋料爆香之后，快熟翻炒，可適當(dāng)加點辣椒之類。
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11.然后倒入煮羊肉的湯。
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12.羊肉已經(jīng)差不多爛了……等下就可以吃啦……，繼續(xù)開煮，直到煮開嗎，期間可以嘗下味道，適當(dāng)加一點鹽
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13.然后就可以下配菜啦，這是全家福，呵呵……兩個人吃，沒吃完的說……
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14.來張紅紅火火的……呵呵，煮的可起勁了……芋頭俺喜歡，土豆俺也喜歡，哈哈，俺要吃啦……大家自便……

怎么做羊肉火鍋

香辣羊肉火鍋

原料：

羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。

做法：

1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻；

4、一次性加入漫過所有材料的開水；

5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可

羊肉火鍋

原料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克。調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯或清水3000克

（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，制作方法：
選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過里面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。

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