導(dǎo)讀：想做餐飲，有什么好的推薦？ （1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

做餐飲，這三點掌握住，穩(wěn)賺不賠?。?！做生意的方式有很多，但是要說穩(wěn)定，還是當(dāng)屬餐飲。

這么說可能過于絕對，因為任何生意都不可能存在穩(wěn)賺不賠，但是但從回報率、資金投入這兩個方面來說，餐飲業(yè)還是具有一般行業(yè)不具備的優(yōu)勢。

首先，餐飲行業(yè)的資金投入彈性大，從幾千到幾十萬均可。多數(shù)餐飲老店，往往都是從一個投入成本僅幾千塊的小攤位開始，直至最后幾十萬的門面。

其次，餐飲行業(yè)的資金回籠快，往往餐飲行業(yè)都是先付帳，再堂食。并且人流量快，單位面積利用率高。

最后，作為一個有3年餐飲經(jīng)驗的小白告訴你這三點，保證你平穩(wěn)入門不踩雷！

一、餐廳定位要準(zhǔn)確（代表：機器人餐廳）對于將要入門餐飲行業(yè)的你，更作為一名餐飲小白，一定要精準(zhǔn)定位餐廳的消費人群。簡單來說，將自己作為一個消費者，當(dāng)我說起一個關(guān)鍵詞，你就可以立馬想到這家餐廳。

以現(xiàn)在比較火的機器人餐廳為例：

定位準(zhǔn)確，此類餐廳定準(zhǔn)的就是20-35歲消費群體，本身具有較強的消費能力。

菜品價格較高，由于機器人概念元素的加入，菜品價格往往都高于普通餐廳，毛利潤較高

人工費用較少，做餐飲行業(yè)的朋友們都知道，現(xiàn)金流固然重要，但往往廚師、員工的工資一直會是支出的大頭，機器人的加入，一定程度上減少了人工的投入。

二、餐廳必須進行本土化改造（代表：瓦片烤肉、東北烤肉）現(xiàn)在許多的餐飲人，往往會利用人們獵奇、物以稀為貴的心態(tài)，引進一些外地食物。這一點沒錯，但是若不進行本土化移植，往往都不會長久。

這里舉兩個常見的成功案例：

1、瓦片烤肉。這道菜起源在越南，去越南旅游過的朋友都知道，當(dāng)?shù)氐牟推凤L(fēng)格都是酸甜為主。而這樣的口味引進來之后，往往就不是那么受歡迎。因此，瓦片烤肉在引進的過程中進行了大量的改良。原本食材單一，現(xiàn)在種類豐富。原本口味酸甜，現(xiàn)在也變?yōu)檫m合國人口味的香辣風(fēng)味，最后得到了很好的推廣。

2、東北烤肉。本人曾在東北呆過兩年，也考察過當(dāng)?shù)氐目救?，在東北，烤肉多為韓式風(fēng)味。炭火上加上鐵網(wǎng)，在鐵網(wǎng)上進行烤制?？谖兑捕酁樘鹄薄６谀戏降臇|北人連鎖烤肉，在保留東北特色拉皮、板筋干豆腐等傳統(tǒng)東北小吃的同時，烤肉的風(fēng)味發(fā)展為更加適合南方口味的孜然風(fēng)味。餐廳裝潢也從東北特有的紅綠主調(diào)變成相對淡雅的風(fēng)格

三、打造特色招牌，用招牌引流（代表：推出招牌菜）俗話說“酒香不怕巷子深”

但當(dāng)今的餐飲業(yè)，特別是處在信息日新月異的環(huán)境中，酒香還是怕巷子深的。

因此，在預(yù)算有限的情況下，打造一個特色招牌就顯得尤為重要。

比如傳統(tǒng)老字號全聚德，當(dāng)我們想起烤鴨，第一映像便會想到它。（當(dāng)然，如今的全聚德由于價格虛高，味道一般以及奇高的服務(wù)費讓許多人退避三舍。其實北京大董餐廳烤鴨做的也不錯，哈哈）

當(dāng)我們想起東來順，第一映像就會想到涮羊肉。

但真當(dāng)我們走進全聚德，往往不可能只吃烤鴨，也會點其它菜品。

這里竅門就來了！??！劃重點?。。?/p>

1、樹立幾道物美價廉的招牌菜，用性價比超高的招牌菜吸引顧客進店

2、用其他菜品以及酒水進行盈利

相信你看到這兩點，你就會恍然大悟，作為一個消費者，你也經(jīng)常會因為一道菜而走進這家餐廳，對于店主來說，當(dāng)消費者走進去，你就成功了一半！

當(dāng)你做好一切準(zhǔn)備，要踏進餐飲行業(yè)大門。你一定要知道，這條路任重而道遠。一定會很? ?苦，但是你可以看到，你所用心經(jīng)營的一切，都會朝著勝利前景。加油吧??！祝你成功！歡迎評論區(qū)留言關(guān)注！

（1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

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