導(dǎo)讀：古代飯館有店長(zhǎng)伙計(jì)還有什么員工稱(chēng)謂？ 大酒店里的廚師長(zhǎng)在古代相當(dāng)于什么，社區(qū)主任在古代相當(dāng)于什么？ 古代飯館職位表？ 求古時(shí)酒樓里各職位的名稱(chēng)？ 為什么在中國(guó)以女為廚房主流卻從古至今名廚大多是男性？

沒(méi)有店長(zhǎng)，有老板、伙計(jì)、帳房、廚子、雜工、學(xué)徒。

大酒店里的廚師長(zhǎng)在古代相當(dāng)于什么，社區(qū)主任在古代相當(dāng)于什么？

古代酒樓里的頭牌大師傅
社區(qū)主任在古代類(lèi)似保長(zhǎng)，里長(zhǎng)，不過(guò)古代女人是不可能做這個(gè)的

古代飯館職位表？

掌柜：對(duì)的對(duì)老板。稱(chēng)呼店主或經(jīng)理的名詞。古代店主的俗稱(chēng)。執(zhí)掌柜臺(tái)的，稱(chēng)“掌柜”，一般也就是負(fù)責(zé)錢(qián)柜的，擁有錢(qián)柜鑰匙和銀兩收支大權(quán)，即古代時(shí)的大堂經(jīng)理。

賬房：賬房管理銀錢(qián)貨物出入。

店小二：是指古時(shí)候驛站、茶館、酒肆、旅店等處負(fù)責(zé)侍應(yīng)的人。

廚師沒(méi)什么變化，還是叫廚師。

古時(shí)候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是負(fù)責(zé)盛酒做帳的。

掌柜-老板

小二-服務(wù)員

廚子-廚子

賬房先生-財(cái)務(wù)

求古時(shí)酒樓里各職位的名稱(chēng)？

掌柜：對(duì)的對(duì)老板。稱(chēng)呼店主或經(jīng)理的名詞。古代店主的俗稱(chēng)。執(zhí)掌柜臺(tái)的，稱(chēng)“掌柜”，一般也就是負(fù)責(zé)錢(qián)柜的，擁有錢(qián)柜鑰匙和銀兩收支大權(quán)，即古代時(shí)的大堂經(jīng)理。

賬房：賬房管理銀錢(qián)貨物出入的。

店小二：是指古時(shí)候驛站、茶館、酒肆、旅店等處負(fù)責(zé)侍應(yīng)的人。

廚師沒(méi)什么變化，還是叫廚師。

古時(shí)候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是負(fù)責(zé)盛酒做帳的。

酒樓供飲宴用的店鋪，又稱(chēng)酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店與食店分建，食店又稱(chēng)飯莊、食肆，清代大店基本沒(méi)有區(qū)分，小店則酒、食不兼賣(mài)。

為什么在中國(guó)以女為廚房主流卻從古至今名廚大多是男性？

在古代女子是沒(méi)有身份地位的，在家里做做飯啊，縫縫補(bǔ)補(bǔ)的，他們不能有什么名氣和名分的，古代出名的女子有幾個(gè)?。慷钟袔讉€(gè)跟做飯有關(guān)？？沒(méi)有吧，再說(shuō)了，什么叫名廚，在古代恐怕要御廚級(jí)別的吧，女子是沒(méi)有資格做這一工作的。而在現(xiàn)在，雖然男女平等，而在教育方面，很少會(huì)有人把自己的女兒送去學(xué)烹飪吧，但是也有，現(xiàn)在也有一些出名的女廚師，不過(guò)跟男的比還要差一些，還有一個(gè)原因是，男子的手腕力量要比女子的強(qiáng)很多，女子的腕力不夠，無(wú)法做一些例如顛鍋啊之類(lèi)的技術(shù)動(dòng)作的。

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