導(dǎo)讀：在家就能做的童年經(jīng)典零食美食有哪些？六一兒 自己都有什么可以在家做的小吃（帶做法）？

推薦一道簡單的菜：土豆泥，孩子可以動手，味道也很好，老少咸宜。

先把土豆煮熟，在去皮，去皮的時(shí)候可以和孩子一起來。然后裝入食品袋壓碎、壓成泥。

加入一點(diǎn)黃油，一點(diǎn)鹽，還可以加入煮熟切成碎的胡蘿卜，既好看又營養(yǎng)。

然后就可以和孩子一起動手制作。捏兩個(gè)球，放半個(gè)草莓，就是小雪人了，用裱花嘴擠出一團(tuán)花，淋上一點(diǎn)藍(lán)莓醬，就是藍(lán)莓土豆泥，還可以讓孩子發(fā)揮各種想象力和創(chuàng)造力，做出各種漂亮的造型。最后，端上桌，全家一起享用哦！

大多數(shù)的80后和90后，小的時(shí)候應(yīng)該都吃過這個(gè)零食吧，每隔一段時(shí)間，就會有專門爆米花的師傅去我們的村里，然后在那里呆一到兩天的時(shí)間，專門給我們村的人來爆米花，每次它來的時(shí)候，我媽都會拎上一小袋子的大米和一小包的玉米去那位老師傅那里爆一些米花回來，然后我和我哥能吃好幾天的時(shí)間，吃完過一段時(shí)間又想吃它的時(shí)候，爆米花的老師傅就又該來我們村了。

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所以這個(gè)爆米花在我們小的時(shí)候是能經(jīng)常吃到的，可是隨著我們逐漸的成長，這個(gè)爆米花已經(jīng)越來越少見了，能吃到的次數(shù)也是屈指可數(shù)了。現(xiàn)在我和我哥都已經(jīng)離開了老家，在城市里生活，能見到這個(gè)童年時(shí)的爆米花的這個(gè)機(jī)器都感覺特別稀奇了，更何況是吃到這個(gè)用米花做成的米糕呢，這簡直可是說是一件非常奢侈的事情了。其實(shí)現(xiàn)在的生活水平也提高了，我們想吃的話完全可以在自己家里來做了。

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我們之前在網(wǎng)上或者在街上看到過人家簡單的來做爆米花，其實(shí)我們自己在家里也是可以做的，現(xiàn)在我就把我自己做的米糕的方法分享一下，這樣我們?nèi)绻氤缘脑捑涂梢宰约鹤隽?，隨時(shí)可以回憶我們童年的味道。小時(shí)候我們吃的米糕，是用大米和花生米來做的，還有一些蜂蜜和糖。我們還是先把這些東西都給準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備好了之后就要開始自己制作米糕了。

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先把大米用水給淘洗一下，接著把它晾干，然后把炒鍋拿來，往鍋里倒一些油，開始用火燒，油熱之后把火關(guān)小一些，把晾干的大米倒進(jìn)鍋里去，來回不停的翻炒，因?yàn)殄伬镉杏停砸贿吋逯竺滓贿叧粗?，不斷的翻炒等大米都炒的開花了之后，就可以把大米花控一下油然后找個(gè)大點(diǎn)的盆或者碗來盛進(jìn)去了。大米花都炒好了之后，我們要在炒鍋里把花生米也給炒一下，炒花生米的時(shí)候可以不用倒油。

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直接用干鍋來炒就可以了，花生米炒好之后，我們要再次用到炒鍋，把白糖放一些在鍋里熬稱糖稀，糖稀熬好了之后把之前炒好的大米花和花生米都倒進(jìn)鍋里來回的翻炒一下，這時(shí)候你會發(fā)現(xiàn)大米花沾上糖稀已經(jīng)變成了微黃的顏色了，我們可以在它們慢慢放涼的時(shí)候在里邊加一些蜂蜜，然后攪拌一下把大米花給用鏟子鋪一下，或者把這些大米花倒在案板上拿鏟子再鋪平一下，最后拿刀一切大米糕就做好了。

自己都有什么可以在家做的小吃（帶做法）？

土豆去皮洗凈切塊蒸熟，碾成泥狀，加入調(diào)料，包入一些芝士，下油鍋炸一下，味道特別好~還要什么小吃呀，簡簡單單的下午茶，這就是最好的小吃啦！

炸過后的土豆球，色澤金黃，輕輕掰開，軟糯的爆漿芝士拉出長長的絲，美味入口，瞬間撫慰了沉悶的心！吹爆這個(gè)芝士土豆球啊！

做法也是超簡單的，視頻奉上，有時(shí)間的朋友可以試試哦~

【食材】

土豆四個(gè) 火腿兩根 鹽適量 糖粉適量 胡椒粉適量 奶粉適量 芝士適量 面粉適量 面包糠適量 雞蛋一個(gè)

【做法】

1. 準(zhǔn)備四個(gè)土豆，削皮切片? ?放入蒸鍋大火蒸20分鐘至熟透。

2. 撈出倒入切碎的火腿（不喜歡吃火腿的可以不加哦），加入適量的鹽，糖粉，胡椒粉，奶粉攪和均勻。

3. 捏出適量的土豆泥搓成圓形，粘手的話用面粉在外面裹一層，包入芝士，沾上雞蛋液，再裹上一層面包糠。

4. 油燒熱后放入土豆球炸至兩面金黃后撈出。

5. 香噴噴的爆漿芝士土豆球就做好啦，多余吃不完的可以做好放冰箱冷凍，要吃的時(shí)候再拿出來油炸。

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陜西小吃－－涼皮

材料

面粉500g，水適量，鹽1湯匙，糖1湯匙，香醋3湯匙，香油1湯匙，自制辣椒油1湯匙，生抽2湯匙，蒜泥2湯匙，黃瓜絲少許

做法1、和面，面團(tuán)要軟硬適度，軟硬就像包餃子面的軟硬程度；

2、將揉好的面團(tuán)蓋上屜布放置1個(gè)小時(shí)，進(jìn)行餳發(fā)；

3、加半盆水開始洗面（揉壓面團(tuán)），洗到水變成奶白色，就將其過濾倒入另一個(gè)大鍋中，繼續(xù)加水洗面團(tuán)；

4、洗面團(tuán)的目的就將淀粉充分洗出來，最后只剩面筋，

5、洗好的面筋攤在刷好油的盤子里，上屜后水開蒸10分鐘，晾涼備用；

6、大鍋中的淀粉水需要很長時(shí)間的沉淀，一般要6小時(shí)以上。（我家前一天晚上洗面團(tuán)，沉淀一宿）

7、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的淀粉糊；

8、用油刷勻圓盤。（每做一張刷一次。）

9、攪拌均勻淀粉糊，舀出適量倒在圓盤中

10、將圓盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右，整個(gè)面皮呈透明色就算熟了，因?yàn)楸P上刷油所以面皮比較容易揭下來晾涼即可；

11、最后把面皮和面筋切成寬窄合適的條，還需要準(zhǔn)備一些調(diào)料：鹽、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黃瓜絲、蒜泥，根據(jù)自己的口味澆在涼皮上拌勻即可。

小訣竅:

洗面的時(shí)候不要怕把面筋洗散，到最后我為什么要讓大家把淀粉水過濾呢，就是這個(gè)道理，其一過濾出的淀粉水沒有疙瘩，其二過濾剩下的面筋一團(tuán)就團(tuán)到一起了，可以做的很完整。還有在蒸面皮的時(shí)候要準(zhǔn)備一個(gè)籠屜，這樣可以很快的給蒸好的面皮散熱，晾涼的面皮可以摞著放，但是每張上面都要抹些油，以免粘連。有的鄰居問我家里的盤子底都是向上鼓的行不行，其實(shí)也行，就是薄厚不均勻，只要整個(gè)面皮都變成透明色，就算熟了。

蕪湖小吃：赤豆酒釀

材料

紅豆一小把，米酒三分之一瓶(是那種九塊多一大瓶的米酒)，冰糖(可以根據(jù)個(gè)人口味自己調(diào)配)，糯米粉一紙杯

做法

1.將紅豆放入鍋中冷水煮沸，小火煮爛，差不多40分鐘到一個(gè)小時(shí)就可以了，注意水不要放得太多，以免紅豆煮爛后汁太多，水跟紅豆的比例是三比一。

2.紅豆煮爛后將入冰糖，冰糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，我個(gè)人覺得稍稍偏甜一點(diǎn)會好吃些，冰糖放入后湯會變稠，要不停攪拌，一直到冰糖化開，然后關(guān)火，放在一旁冷卻。

3.將糯米粉兌水揉成糯米團(tuán)。

4.放入冷水燒開，調(diào)小火，將糯米團(tuán)放在手中，用手指將糯米團(tuán)捏成一個(gè)一個(gè)珍珠大小的丸子放入鍋中。

5.將米酒放入鍋中煮開。

6.等紅豆米酒全部冷卻后放入冰箱，就算大功告成了!

7.想吃的時(shí)候隨時(shí)取用，在酸甜可口的米酒里放入軟軟糯糯的紅豆，味道真的不錯(cuò)，非常適合女孩子，紅豆有滋養(yǎng)的功效，而米酒可以活血，大家都來試試吧。

薺菜鮮肉大餛飩

材料

餛飩是中國的傳統(tǒng)食品，也是常見的小吃，全國各地包括臺灣香港，你都可以看到餛飩的身影。只是四川人叫它龍抄手，廣東人稱它云吞，福建人則把叫它扁食。薺菜鮮肉大餛飩則是上海的特? ?。它通常個(gè)頭較大，皮薄餡多，一般只使用雞或豬大骨熬出的清湯為湯底，除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入蔥花即可。盛在白瓷海碗里，元寶形狀的餛飩圓潤雪白，隱約透出薺菜的翠綠，清湯點(diǎn)綴著蔥花，豬肉的鮮美，薺菜的清香，絲絲鮮味撩人，嘗一口便口齒溢香。材料：薺菜、豬肉、雞蛋、姜、蔥、餛飩皮調(diào)料：鹽、料酒、糖、雞精、香油。

做法1、將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末；

2、豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調(diào)入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個(gè)雞蛋拌勻，朝一個(gè)方向攪拌上勁后，加薺菜末調(diào)和成餛飩餡；

3、餛飩皮正中擱上適量餡，對折，再折，兩頭捏在一起成元寶狀；

4、鍋內(nèi)放清水，水燒開后，將餛飩下鍋，用勺背輕輕推動，以防餛飩粘鍋底；

5、水再開時(shí)，加些冷水待餛飩浮起后，再煮片刻即可撈起盛入碗內(nèi)(碗里事先放好清雞湯或骨頭湯)。

花生湯

花生湯是福建的特色甜品。

這道甜品最大的特點(diǎn)是花生的軟、糯、香、甜，入口即化。

在福建，可以吃到好幾種味道的花生湯，有加了椰漿和牛奶燉制的，也有不加椰漿和牛奶，只用去皮的花生和清水來熬制。

我比較喜歡有椰漿奶香味的，感覺口感更好些。

材料

生花生米100g，芋頭100g，牛奶200ml，椰漿150ml，白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小時(shí)。去皮。

高壓鍋內(nèi)注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮開之后小火壓煮45分鐘至花生軟爛。

芋頭去皮洗凈，入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切成小丁。

奶鍋內(nèi)注入200ml牛奶、150ml椰漿、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋頭丁，小火煮制牛奶微沸即可。

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