導(dǎo)讀：川菜紅燒豆腐做法王剛？ 上海本幫菜紅燒豆腐的做法？ 紅燒豆腐的家常做法 紅燒豆腐怎么做 紅燒豆腐怎么做好吃又簡單，做 家常紅燒豆腐豆腐 怎么做簡單的

用料:

嫩豆腐 2塊

花生油 2勺

豆瓣醬 2勺

香蔥 1棵

蠔油 1勺

白糖 半勺

生抽 半勺

清水 適量

黑胡椒粉 少許

川菜紅燒豆腐的做法步驟:

1、豆腐洗干凈切小塊，香蔥蔥頭切開，切蔥花待用。熱鍋下一勺子油，豆腐和蔥頭一起下鍋煎

2、煎至兩面微黃，裝起來

3、繼續(xù)放一勺子油和豆瓣醬炒香

4、加蠔油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下鍋

5、燒開后加豆腐，翻拌一下

6、小火煮至汁比較濃稠，關(guān)火

7、上碟撒蔥花，紅的醬汁，綠的蔥花，內(nèi)里嫩滑的豆腐

小貼士

我喜歡把豆腐煎黃，煮的時候不容易爛 豆瓣醬本來有味道，加了蠔油生抽后基本上咸味夠了，所以鹽可以不加

上海本幫菜紅燒豆腐的做法？

主料：

韌豆腐半塊

雞蛋2個

面粉少許

輔料：

鹽少許

蔥末少許

蒜末少許

姜末少許

淀粉適量

香油少許

醋少許

白糖少許

胡椒粉少許

做法：

1. 豆腐切5厘米長的塊。先二面沾上一層面粉擺在盤里待用。

2. 雞蛋打故，加點(diǎn)鹽。

3. 兌好料汁：生抽1勺，海鮮醬油2勺，醋l勺，白糖2勺，鹽適量。

4. 煎鍋放油，油溫?zé)幔瑢⒍垢瘨焐想u蛋液，煎至二面金黃色盛出。

5. 大勺放油，油溫?zé)?，爆香蔥、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗湯攪勻。

6. 放入豆腐，轉(zhuǎn)中小火煨四五分鐘，中途翻一下讓湯汁入味。

7. 入味后轉(zhuǎn)大火收汁，撒入蒜苗，放少許香油，勾點(diǎn)芡。

8. 湯汁收濃，盛盤即可

主料

豆腐適量，青椒適量

輔料

蔥花適量，香菜適量，生抽適量，蠔油適量，糖適量，醋適量，十三香適量，淀粉適量，水適量，鹽適量

1. 蔥花，香菜，辣椒切好備用，我用的是不辣的辣椒

2. 豆腐切成厚點(diǎn)的小塊

3. 把所有調(diào)料放進(jìn)一個碗里最后加些水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

4. 熱鍋涼油下蔥花

5. 把豆腐一塊一塊放進(jìn)去煎

6. 煎兩面焦黃

7. 再把辣椒倒進(jìn)去

8. 把調(diào)料汁倒進(jìn)鍋里可以煮

9. 等豆腐湯收的差不多了就可以了

紅燒豆腐的家常做法 紅燒豆腐怎么做

主料豆腐 500克 輔料蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 配料鹽 適量 海天辣黃豆醬 10克 老抽 5克
生抽 5克 糖 3克 水淀粉 適量 香油 適量
紅燒豆腐的做法步驟
1準(zhǔn)備好食材。
2豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
3炒鍋倒油爆香蔥姜。
4倒入豆腐稍煎片刻。
5加入辣黃豆醬和糖。
6加入老抽和生抽。
7加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
8湯汁快干加入少許鹽和雞精。
9淋入適量的水淀粉勾薄芡。
10最后淋入少許香油關(guān)火，盛盤后可撒少許蔥花。

紅燒豆腐怎么做好吃又簡單，做

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

家常紅燒豆腐豆腐 怎么做簡單的

最好用老豆腐。
紅燒豆腐
【材料】
豆腐1長塊、里脊肉80克、香菇4朵、胡蘿卜半根、青蒜1根
調(diào)味料
（1）酒半大匙、醬油半大匙、淀粉半茶匙
（2）醬油2大匙、糖半大匙、胡椒粉少許
【作法】
1.里脊肉切片，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘。
2.豆腐切長片，用油將兩面煎黃后盛出；胡蘿卜去皮 ，煮熟，切片；青蒜斜切小段；香菇泡軟，對切兩半。
3.用3大匙油先炒肉片，再放入香菇、胡蘿卜片同炒，加入醬油、糖、胡椒粉、清水燒開。
4.改小火，加入豆腐同燒入味，待湯汁稍干時以芡汁勾芡，加入青蒜段，炒勻盛出。
【叮嚀與解說】
1.豆腐買回來用鹽水浸泡可防止脫水，而且煎的時候上色較快。浸泡時加清水蓋過豆腐，加1大匙鹽溶解成鹽水即可。
2.用平底不粘鍋煎豆腐較不易破。

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