能否介紹一下具有你家鄉特色的一道美食？
臺式三杯絕對是特色～
三杯算是我練過(guò)最多次的料理,總覺(jué)得三杯就是臺式料理的一個(gè)代表,然而三杯最難的地方就是收汁,那種有點(diǎn)黏卻不是勾芡出來(lái)的,醬汁巴在食物上面,最后加上綠色的九層塔顏色好看,再嗆一點(diǎn)黑芝麻油,香氣四溢！
私廚現居臺灣,走過(guò)30幾個(gè)國家400多個(gè)城市,美食無(wú)國界,創(chuàng )意不受限,歡迎關(guān)注留言交流..........
三杯以前失敗的原因我全部歸咎給鍋子,外面餐廳會(huì )用一個(gè)砂鍋（或鐵鍋)來(lái)做最后的收汁和嗆味,原因就是溫度要拉高,現在我的失敗率等于零,當然就是我有了一個(gè)很好用的鐵鍋
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