甘孜旅游必吃的特色美食推薦—虎掌菌 低音號語(yǔ)音導游
甘孜旅游必吃的特色美食推薦—虎掌菌 #低音號語(yǔ)音導游#
虎掌菌性平味甘，有驅風(fēng)散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽(yáng)之用,有降低血中膽固醇的作用。
虎掌菌每年八至九月生長(cháng)在高山懸崖的草叢深處。出產(chǎn)于甘孜藏族自治州。這種菌無(wú)蓋、無(wú)柄，在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層細細的絨毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名。虎掌菌營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚。“異狀、奇香”是虎掌菌的兩大特點(diǎn)。洗凈的虎掌菌切為粗絲。與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成“銀牙肉絲炒虎掌菌”。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。
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